1、备土豆、孜然粉、辣椒面，把土豆削皮，把土豆洗净，切片，切好后装入盘中备用。
2、锅中加油油温六成热时，将土豆片倒入锅中，小火慢慢炸至表面金黄，炸脆后捞出。
3、加入适量的盐、味精、孜然粉、辣椒面，拌匀后出锅装盘，炸土豆就制作完成了。
制作外酥里嫩的炸土豆，材料为土豆，酥炸粉和味精，盐。做法如下：
1、将土豆去皮洗净，入腌料腌制；
2、然后把腌制好的土豆裹上一层酥炸粉，下油锅，中小火炸成金黄色即可，即达到外酥里嫩的效果；
3、吃的时候可以蘸点番茄沙司，这样味道更好。
1、制作炸土豆丸子，只需加入精盐，五香粉，葱花即可，不要再额外添加调味品，这样才能吃出土豆丸子的本味。
2、炸制土豆丸子的食用油，最好使用熟油，这样可以减少点生油味，使土豆丸子更加鲜香。
3、在制作炸土豆丸子时，无需二次复炸了，一次炸制定型即可，如果二次复炸，就会将土豆丸子炸焦，或者炸硬，从而影响口感。
4、面粉的添加可以自行调节，千万不要加入过多，不然会使土豆丸子内里发粘，而不会有软糯的口感。
家里的土豆已经买了一周多了，在家里按照自己的口味做的远比外面的好吃，况且这个小吃如此简单方便。
土豆去皮洗净切成小块
葱蒜切细备用
热锅凉油，锅内放入稍多点的油。油熟后加入土豆块炸
炸至土豆块8成熟后盛出备用（由于妹妹喜欢吃软的，所以炸的时间比较久，若喜欢次脆的土豆时间可以稍微少一点）
锅内放入少量油，加入蒜末和葱白小火炒
炒至蒜末微黄出香味后加入炸好的土豆翻炒均匀，加入辣椒面翻炒均匀，接着加入花椒面翻炒，加入生抽继续翻炒，加入孜然粉和香葱翻炒均匀盛出。撒上白芝麻，好了可以开吃啦
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