准备鸡精，葱姜丝，盐，酱油，鲤鱼，白糖，花椒，油。然后把鲤鱼打花刀，锅内放入油，放入鲤鱼，两面翻转，煎制鲤鱼，放入葱段、姜片，翻炒调料入味，放入三颗八角，倒入干辣椒继续翻炒，加适量清水烹煮，盖上锅盖焖五分钟，放入适量蚝油，倒入适量生抽，盖上锅盖焖十分钟，即完成红烧鲤鱼的制作。鲤鱼肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等，常吃不但可以为身体补充所需的营养，还可以起到一定的治病防病的作用。鲤鱼还有很好的止咳平喘的作用，因为天气多变、饮食不节导致咳嗽、哮喘等疾病出现时，也可以适当的吃一些鲤鱼，或者用鲤鱼和川贝煮汤，效果很好的。
西北菜红烧鲤鱼的做法是：首先清除内脏，拍碎蒜瓣，姜葱备用。加少许盐和料酒腌制10分钟，然后鱼身上拍少于面粉，放入锅内炸至两面微黄出锅，留底油，将葱姜蒜炒香放入之前煎好的鱼。最后大火5分钟，待汤汁烧完即可出盘。
鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科(Cyprinidae)中粗强的褐色鱼，学名Cyprinuscarpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。
1、主料：鲤鱼。
2、配料：猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜。
3、调味料：郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒。
4、鲤鱼去鳞去内脏去腮，在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍。
5、猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎，葱、姜、蒜、分别剁碎，郫县豆瓣酱也稍剁一下。
6、取干净平锅，点火，等锅完全热后，倒入色拉油，中火将擦干水份的鱼入锅煸至两面金黄捞出备用。
7、锅内重新热油，六成热时，先下葱、姜、蒜爆香，再下郫县豆瓣酱炒出红油，然后下榨菜末煸出香味，再下猪肉末与香菇末炒匀，最后放入生抽、糖、少许盐（豆瓣酱与榨菜都有咸味）调味，大火烧开。
8、往做法四中放入煎好的鱼，一直以大火烧，直至汤汁完全吸附在鱼上即可。
9、起锅，装饰上香菜即可。
1、主料：鲤鱼500克。
2、调料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克
3、将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用。
4、用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干。
5、锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出。
6、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水（水量要低于鱼的水平）。
7、先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘。
8、锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。
1、主料：鲤鱼一条。
2、辅料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、白果数颗。
3、配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。
4、鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。
5、鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。
6、最后倒入盘中即可。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 旅游的说说心情朋友圈短句 下一篇： 油皮皮鞋可以用鞋油吗
淀粉肠真的是骨泥做的吗 淀粉肠有骨泥能吃吗