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自家淹的酸菜为什么不酸反而咸

更新时间：2023-02-23

1、自家淹的酸菜为什么不酸反而咸

　　因为一开始没有把菜洗干净，或是菜中的水分过多。

　　做酸菜的注意事项：

　　1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

　　2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放，可以把部分白菜切开。

　　3、加满开水，加一点盐，不加也可以，用石头压上，防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10到20度，20天以上，温度越高发酵时间越短。

　　这一步是做好酸菜的关键，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让其它菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中。

2、有人为什么不出汗

　　排除病理性的原因，人都是会排汗的。由于个体差异，每个人的排汗部位不会相同，每个人的耐热程度也不相同。不爱出汗的人，大多数都是体质比较虚寒，可以吃一些温补的食物，羊肉就很好，如果大家在冬季里适当的吃点羊肉，不仅能够增加人体当中的热量，有效抵御寒冷，而且还可以增加人体内部的消化酶。羊肉具有高蛋白，脂肪低及含磷脂较多等特点。另外，不爱出汗的人，日常要多健身，多运动，锻炼身体，可以让身体出汗更多，从而增强体质，提高免疫力。

3、坐月子为什么不能在娘家坐

　　坐月子不能在娘家坐，这与风俗有关，由来已久，古时人们重男轻女，因为有一句话“嫁出去的女，泼出去的水。”所以娘家人也许认为伺候女儿不是自已责任，且大家都认为见血不吉利，而产妇刚生完孩子，总会有一些污血，这对娘家人是不利的，而在婆家，本就是这一家人，是理所当然的，也就没事了，所在坐月子不能在娘家了。

　　在现代来看是在娘家坐月子会认为这家婆媳相处的不好，时间长了被一些流言蜚语就会影响家庭的和谐关系，故此，一般来说不能回娘家坐月子。