尿酸为嘌呤代谢的终产物，主要由细胞代谢分解的核酸和其它嘌呤类化合物以及食物中的嘌呤经酶的作用分解而产生。
高尿酸血症是一种常见的生化异常，由尿酸盐生成过量和/或肾脏尿酸排泄减少或两者共同存在而引起。
高尿酸血症应控制饮食总热量，限制饮酒和高嘌呤食物的大量摄入，每天饮水2000毫升以上，以增加尿酸的排泄。慎用抑制尿酸排泄的药物，如噻嗪类利尿药等。高嘌呤食物主要包括海鲜、动物内脏、坚果及豆制品等。富含果糖的食物在体内也会代谢成尿酸，所以尿酸高也不宜吃富含果糖的食物和饮料。
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