桃花树是一种乔木，高度大约3-8米，树冠比较广阔向外平展。树皮的颜色为暗红褐色，表面粗糙带有沟裂。叶片为长卵形，长7-15厘米左右，叶柄很粗壮。花朵为白色或粉色，花药为绯红色，直径大约2.5-3.5厘米，花梗非常短。
连州镇，隶属于广东省罗定市，位于罗定巿中部偏西，距罗城27公里。东部与罗平镇接壤，南部靠罗镜镇，西部与泗纶镇相连，北部与生江、黎少为邻。属罗定中部高丘区，地势西高东低，年平均气温22摄氏度，全年无霜期345天，平均降雨量1450毫米。
全镇总面积125、4平方公里，辖16个村1个社区。2013年底全镇总人口59380人。连州的经济以农业种养为主。2014年，全镇工农总产值完成14055万元，比2013年增长百分之二十。
2013年，连州镇政府驻地连州圩，辖古榄村、车战村、五和村、连东村、连州村、连北村、官田村、万车村、木坪村、榃升村、云致村、白马村、平北村、高垌村、蒲垌村、云良村16个村和连州社区。
连州镇地下蕴藏有锰、锡、铜、汞、硫铁、金、银、石灰、高岭土、黄泥、铀等矿产资源。其中金、银、硫铁、锰等矿产较丰富。2013年连州镇有水力发电站4座，总装机容量2160千瓦。
制作马卡龙选用生杏仁粉。
制作方法：
1、 将杏仁粉、糖粉混合过筛。
2、 加入蛋白，色素拌匀成细腻的杏仁糊。
3、 把水和细砂糖放小锅中火煮至118度关火成糖浆。
4、 煮糖浆时把蛋白和细砂糖打发至湿性偏干的蛋白霜后， 分次加入煮好的糖浆，边加边搅打，打至成细腻 光亮有韧性。
5、 打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌匀。
6、 用刮刀刮拌至光亮飘带状，装入圆嘴裱花袋。
7、在烤盘上挤出圆糊，晾至表面结皮
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