当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 四川风干牛肉的腌制方法
1、主料:黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条为主料。
2、副料:盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。
3、将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
4、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥，风干时间可以用的少些。
5、将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟，捞出沥油。
6、等到熟透，即可装盘上桌。
1、原料：牛肉、鹌鹑蛋、大葱、芹菜、香菜、童子骨、生姜、八角、生抽、豆瓣酱、五香粉、料酒、老抽。
2、牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然后加入生抽，老抽五香粉，豆瓣酱腌制。五香粉可以多放一点。
3、腌制牛肉的过程中用高压锅压一锅骨y头汤。这个做高汤用的，不必放盐。
4、大葱和芹菜梗切好
5、鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
6、砂锅里放入盐制好的牛肉连着那个腌牛肉的汤汁儿一起倒进去。在放入大葱，芹菜，料酒八角 花椒倒入没过牛肉的骨头汤大火开始煮水开以后呢？盖上盖子，转小火慢慢焖。这回就可以做其他事了焖几个小时。
7、要起锅的时候转中火到入鹌鹑蛋掀开锅盖用勺子搅动，不要让它粘锅了。中火煮个七八分钟
8、起锅，撒上香菜叶美美的开吃啦，入口即化。
1、食材：牛肉500g。调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、元贞糖适量、白酒适量、生粉适量。
2、牛肉洗净，切成片备用。
3、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。
4、加入盐和白糖腌。
5、倒入适量白酒，这样会比较香。
6、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。
7、加少许洋葱提味，腌50分钟。
1、主料：牛肉500g。
2、调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量。
3、牛肉洗净，切成片备用。
4、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。
5、加入盐和白糖腌，倒入适量白酒，这样会比较香。
6、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。
7、加少许洋葱提味，腌50分钟即可。
原料：韩式汤酱油、清酒、白糖、牛肉粉、胡椒粉、味精、大蒜、生姜、洋葱、梨、香油、熟芝麻、清水。
做法：
1、将汤酱油、清酒、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2、生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中。
3、最后在汤汁中放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存即可。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 不要离开我电视剧大结局 下一篇： 异水榜都包括哪些不要斗破苍穹