木耳是菌类，洗净后可以冷冻，但需要持续保持低温，不然就会在温差反应中腐坏 。
木耳营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为菌中之冠。 每100克干品黑木耳中含蛋白质九点四克，碳水化合物六十五点五克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
1、可以吃。步骤：苦瓜洗净，去掉种子，对半切块，斜刀切成片。木耳提前泡发洗净。
2、锅中加入适量油爆香蒜。把瘦肉放入翻炒，炒至瘦肉变白，淋适量生抽。
3、把苦瓜、木耳倒入翻炒均匀，待苦瓜变软加入适量盐、少许鸡精、一勺白砂糖。最后出锅前淋适量生抽翻炒均匀即可。
两种食物，没有一定的相关性，是可以同时食用，不会对产生毒素对人体造成危害的。
鸭肉炒木耳是一种比较常见的做法，这道菜是比较受欢迎的，当然它的营养价值也是比较高的，鸭肉中富含热量和脂肪，木耳是一种真菌类的植物，所以木耳和鸭肉搭配起来，口感还有营养价值都是非常棒，鸭肉比较油腻，但是和木耳一起做出来之后，口感是比较好的。
木耳可以和面煮着吃，下面介绍木耳和面一起煮的做法：
材料：香菇、黑木耳、面条、鸡胸脯肉、盐少许、味精适量；
步骤：
1、黑木耳切小块，香菇切细丝；
2、鸡胸肉先横着片片，再切细丝；
3、鸡丝中加入料酒、盐、香油、淀粉抓匀；
4、锅子烧热，倒油；
5、加入鸡肉丝，煸炒；
6、加入香菇和木耳，煸炒；
7、加入清水，水开，转中火，炖十分钟；
8、下入面条，慢慢搅动，防止粘连；
9、大火将面条煮开；
10、放入盐、鸡精调味，即可出锅。
可以。木耳冷冻后虽然会在一定程度上破坏木耳的口感，但是并不影响木耳的食用，只需要在拿出来食用的时候将其彻底地解冻清洗即可。但不建议将木耳冰冻很长的时间，长时间的冰冻会使木耳失去其本身的营养价值，而且口感会不好。
木耳营养价值：1、黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能； 4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
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