1、做法一：茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎；水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中；先烧热50g左右的香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒；加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
2、做法二：茄子切条、番茄切条、辣椒切碎； 锅中放底油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸香，放入茄子炒软；加入番茄，炒出番茄中的红油；加入足量的水，盐、五香粉调味，水开后放入面条煮熟；出锅钱撒上切碎的香菜末味道更佳。
3、茄子洗干净切成丝，切好葱花；锅内放油炸香花椒粒和葱花，捞出。放入切好的茄丝煸炒变软盛出备用；在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，等水沸腾至煮熟，加入盐；放上炒好的茄丝，撒上香菜即可。
数量较多，列举以下几个：
1、千丝万缕：原形容一根又一根，数也数不清。现多形容相互之间种种密切而复杂的联系；
2、精工细作：做一样东西很用心，做得精致而细腻；
3、爽滑入口：清香爽滑、入口化渣；
4、余味犹存：事物留下的耐人回想的味道；
5、安中益气：帮助身体顺畅，安中养脾。
洋白菜做卤菜的捞面条的做法：
材料：捞面适量、生抽适量、洋白菜适量、酱油适量、香油适量、葱适量。
制作步骤：
1、煮一大锅开水；
2、碗底倒酱油，洋白菜洗净切丝；
3、再倒入一部分开水冲泡；
4、尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水；
5、面条和洋白菜放入剩下的开水里煮熟；
6、直接捞到酱油碗里，淋上香油，撒上葱花即可。
玉米面的面条热量不是很高，玉米面面条每100克含有348大卡的热量，含有6、6克的蛋白质，含有0.3克的脂肪，含有80.5克的碳水化合物。玉米面条低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，有利于减肥。100克玉米面条的热量相当于1、5腕米饭，8、7把蔬菜，3、7个苹果。而消耗348大卡的热量需要跑步43分钟，跳绳34分钟，做74分钟健美操。玉米面面条的热量可以说非常低，因此，吃玉米面不至于会导致发胖，而且吃玉米面面条对促进身体的营养吸收，改善身体体质都有很大的帮助。玉米面是富含粗纤维的食物，如果用玉米面面条来代替主食会起到很好的减肥作用。
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