当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 新鲜猴头菇怎么去苦味
1、剪除根部。新鲜猴头菇的根部是猴头菇发苦的一个重要塬因，因此在处理猴头菇前一定要把根部剪除干净，否则烹饪出来的蘑猴头菇就会带有苦味。
2、冷水浸泡。猴头菇用水清洗两三次，加水淹过。半小时换水(共两次)，再等约两小时再换(两次)，换水四次至六次，总共泡水至少5小时以上，最长可隔夜，不过长时间浸泡若是在夏天最好置入冷藏。 换水过程：先将猴头菇吸饱的水挤压出来，刚开始菇的中心还是硬的，只需挤出花朵部分，浸泡超过一小时后，菇应该已经软化，每次换水务必将水挤压出来，再清洗一两次挤压，才添加新水浸泡。
3、小火煮滚。经过至少五小时浸泡，洗净，用手将猴头菇撕成小块，蒂头部位若有硬块需先切除。菇别撕太大块，烹调过程会膨胀。小菇块置入大汤锅加水淹过，摆放炉上煮开，改小火持续滚煮20分钟，期间偶尔搅拌一下确认菇块都能煮到。捞出猴头菇加冷水清洗，最后再拧干，撕一小块试吃是否还有浓重苦味，若苦味还很重，再煮一次至少十分钟。
交通客车从乌鲁木齐市内的人民公园、红山宾馆门口有班车直达，2小时可到。
首班早7：40、每8分钟一班，或从乌鲁木齐走高速公路去天池，约一个半小时到达。
天山天池班车：天池景区，游客服务中心至阜康客运站，票价10.6元。夏季：早晨7:00发首班车，每20分钟一趟，21:00发末班车。冬季：早晨8:40发首班车，每30分钟一趟，19:30发末班车。在五一农场、三坪农场，首班8：20（夏）9：00（冬），每20分钟一班到天池新门票处。
步行天山天池景区内铺设了沥青路面、砂石路面，旅游车辆可直达海西、锅底坑。同时还修有通往各处的人行道、马道，可去景区内任何一个景点。
浦东区去东方明珠公交线路：地铁7号线至地铁2号线，全程约11、3公里。
1、从上海市浦东新区图书，步行约880米，到达锦绣路站；
2、乘坐地铁7号线，经过2站，到达龙阳路站；
3、步行约170米，换乘地铁2号线；
4、乘坐地铁2号线，经过5站，到达陆家嘴站；
5、步行约310米，到达东方明珠。
方法：
1、淡盐水去咸法：把海鱼浸在浓度为百分之二的淡盐水里，利用两者的浓度差，使海鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸泡2至3小时后，再把海鱼捞出来用淡水冲洗干净即可。
2、白酒去咸法：把海鱼洗净后，放入白酒中浸泡2至3小时，就可去掉海鱼的多余盐分。
3、醋去咸味法：把海鱼放入盆内，然后倒入一些温水，水量以将海鱼浸没为度，再倒进2至3勺醋，浸泡3至4小时即可。
昆明到文山市可以坐火车、大巴、飞机或者汽车。文山市是文山自治州的地级行政区首府，位于云南省东南部，文山州西部，东北部与砚山县接壤，南部与马关县毗邻，东南部与西畴县相接，西部与红河州蒙自市连接，并与屏边县一河相隔。
昆明，别称春城，是云南省省会、滇中城市群中心城市，国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市之一。
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