1、食材：土豆2个、白芝麻少许、干淀粉适量、食盐2勺、辣椒粉适量、孜然粉适量。
2、土豆洗净，削去外皮，切成手指粗细条。
3、锅里加入适量水，把盐加进去，倒入土豆煮两分钟，把土豆捞出，放入冷水中浸泡，然后捞出，充分控干水分，土豆条放入容器里，加入两大勺干淀粉，翻斗炒匀。
4、锅中热油，油7成熱时，下土豆条炸至薯条干硬，表面金黄，捞出控油。
5、最后加入孜然粉，胡椒粉，白芝麻，即可食用。
1、番薯去皮切条洗净表面淀粉，加1汤匙白糖搅一搅，静置十分钟。
2、适量面粉加淀粉拌匀，打入一个鸡蛋，再加小半勺白糖，适量盐。
3、加水，搅成稍稠点的面糊，以能挂住番薯为准。
4、筷子夹起番薯条蘸上面糊。
5、放入事先烧到六成热的油锅，中小火，不要急于翻面，等定型后再翻面，避免脱壳。
6、表面金黄膨起，即表示已经熟透，捞出滤油即可。
1、准备两个土豆，去皮切条，清洗两遍，去除淀粉，水中放入盐，土豆条30秒后迅速捞出。
2、用吹风机吹干水分，裹上玉米淀粉，盖保鲜膜，密封冷冻三小时，起锅多烧油，烧至2、3成油温下锅，小火慢炸，三分钟左右捞出，放凉后大火再复炸一遍，炸至金黄，配上番茄酱即可。
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