当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 怎样做简单又好吃的小竹笋干
小竹笋干制作方法如下：
主料：干笋、猪肉；
辅料：油、盐、青椒、蒜末、生姜。
步骤：
1、将干笋提前泡发，冷水或者热水均可；
2、将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用；
3、猪肉洗净切成丝或者条状备用；
4、准备大蒜、生姜、青椒切条，干辣椒备用；
5、先将肥肉下锅煸炒出油，再将大蒜，生姜下锅煸香；
6、将瘦肉下锅，和调料一起翻炒，将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒；
7、加入适量的盐及酱油调色，在出锅前加入青椒；
8、最后加入味精提味即可出锅。
1、土豆芝士饼：面粉200g、土豆半个、芝士2片、香葱2根、油和盐适量、清水适量。
2、土豆去皮清洗干净后切成细小的丁。
3、芝士和清洗干净的香葱分别切细丁。
4、面粉装碗中，慢慢加清水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至面粉和水充分混合后用筷了夹起面糊能快速往下流状态。
5、加入少许盐（也可以不加）、土豆丁、芝士丁、香葱到面糊中用筷子搅拌均匀。
6、平底锅烧热锅后倒入少许油，再倒入适量面糊摊平。
7、等面糊表面看不到湿的面糊浆时翻面煎，两面煎至金黄出锅。出锅后用刀随意切块装盘食用，也可以直接食用。
8、香煎豆腐饼：将豆腐洗净沥干后放入碗中捏碎。
9、将青菜切丝，胡萝卜切粒备用。
10、在豆腐碎中放入青菜丝、胡萝卜粒混合，加入虾皮，面粉，盐搅拌均匀调试咸淡。
11、将豆腐青菜胡萝卜混合物搓圆压扁成饼状。
12、热锅入油，将豆腐饼放入锅中，等一面金黄后翻面继续煎至两面金黄。
13、西葫芦鸡蛋饼：准备好西葫芦，鸡蛋，面粉。
14、西葫芦切成丝放入碗中备用。
15、加入适量的盐拌均匀，打入鸡蛋。
16、加面粉，将它搅拌成稀稠合适的面糊。
17、烧热锅， 放少许油润下锅底后，倒入适量的面糊入锅中。
18、小火，两面煎熟即可，再撒点熟的黑芝麻点缀一下。
用料：红头鱼7条、盐适量、花椒一小把、葱姜蒜适量、老抽半汤匙、生抽一汤匙、料酒半汤匙、耗油半汤匙、砂糖一汤匙半、香菜适量。
红烧红头鱼的做法：
1、红头鱼洗净抹盐，腌制半小时以上。
2、葱姜蒜切片。
3、花椒炸油，炸过的花椒不用。
4、葱姜蒜爆锅，炒出香味。
5、加入红头鱼，翻炒几下后倒入生抽、老抽、料酒、耗油、砂糖，不需要再加盐，中火炖十五分钟。
6、大火收汁，撒香菜出锅。
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