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怎样做红豆沙馅

更新时间：2023-05-01

1、怎样做红豆沙馅

　　材料：红豆150克、冰糖100克。

　　做法：

　　1、将红豆放入容器拿水浸泡1夜；

　　2、将泡好的红豆倒入锅中加水蒸煮；

　　3、煮开后断电，再焖10分钟；

　　4、再次通电煮红豆，煮十分钟断电后再焖10分钟；

　　5、等到红豆开花后加入冰糖；

　　6、糖化开后用勺子把红豆压成泥状；

　　7、最后再次放入锅中进行焖煮，煮制到自己想要的稠度即可出锅。

2、教你怎样做豆沙馅

　　1、首先盆里倒入450g的红豆，用清水洗干净，再用清水浸泡一个晚上，第二天早上的红豆体积明显变大了，用清水把泡好的红豆再清洗一遍，去一下红豆的涩味。

　　2、把洗干净的红豆倒入电饭煲里，加入比平时煮饭的水量多一点就可以，盖上盖子按加速煮熟健就可以。

　　3、把煮好的红豆和红豆汤一起倒入料理机里打成红豆泥，喜欢吃有颗粒感的就打时间短一些，喜欢吃细腻的就打时间长一点。

　　4、打好以后把红豆泥倒入不粘锅里，全程要不停的翻拌，防止糊锅，炒出一部分水份，把100ml的食用油分3次加入锅中，每次加完油炒到豆沙把油完全吸收再加入下一次油就可以了。

　　5、三次油加完以后，200g白糖分两次加入锅中，把第一次加入的白糖炒至融化均匀，再加剩下的100g白糖，炒均匀就可以。

　　6、把红豆馅的水份炒干，红豆馅开始抱团了，红豆馅就已经做好了。

3、自制豆沙馅

　　1、自制豆沙馅的方法：将红豆仁洗干净泡饮用水2小时。2小时过后会看到红豆仁膨胀变大再把水倒掉再加入干净的饮用水，水量超过红豆仁1公分即可。放进电锅蒸，外围2杯水，把奶油、麦芽糖、砂糖秤重准备好。奶油有点融化后就可以加入绿豆仁、砂糖、麦芽糖拌炒，记得要一直搅拌，不然会焦掉。先开火后加入奶油热锅，炒到拿锅铲划一刀没有流回去即可。

　　2、豆沙一般而言是指红豆沙。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。