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成品豆沙馅的稀释方法有以下两种:
1、加热稀释:成品豆沙馅在后期制作过程的蒸、煮中,成品豆沙馅自然会软化,从而得到稀释。
2、加水稀释:成品豆沙馅的稀释可通过用锅煮的方法稀释。把成品豆沙馅放入烧开水的锅中,水的量根据自身需求而定,将豆沙馅与水混合,成品豆沙馅即可得到稀释。
豆沙馅太干,可以放适量的水或者油用来稀释。
豆沙的制作方法原料:红豆、水、冰糖、食用油。
做法:
1、红豆洗净,用清水浸泡24小时;
2、锅内放清水,水和红豆的比例为2比1,大火煮沸后改小火,煮至水分基本收干时放入适量的冰糖,并用勺子不停的搅拌,煮至水分收干,红豆软烂关火;
3、煮好的红豆放入搅拌机中打成泥;
4、炒锅烧热,倒入食用油,放入打好的红豆泥不停的翻炒,炒至锅壁光滑,豆沙成团即可。
1、用料:面粉100克,白糖25克,花生油10克,鸡蛋10克,浓糖浆20克,小苏打0.5克,水17.5克,豆沙馅适量。
2、做法:将白糖和鸡蛋倒入碗中,搅拌至发白。加入糖浆,小苏打和适量水,搅拌至溶化。倒入花生油。
3、充分搅打至乳化,加入面粉,调成软硬适度的面团,分成20份,把豆沙馅放里,搓成小圆球,摆在烤盘中。放入预热170度的烤箱,烤30分钟左右,面团成金黄色出炉。
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