1、韭菜100克，油两勺，孜然粉适量，芝麻适量，盐少许，生抽一勺。
2、韭菜洗干净。开水里加少许油、盐，放入韭菜烫软。
3、捞出沥干后，串在竹签上。
4、刷上生抽、油，撒上孜然粉、芝麻。
5、放入预热好的烤箱中层，上下管175度3分钟即可。
1、材料：花蛤200克，韭菜150克，酱油15克，味精1.5克，料酒15克，精盐1.5克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，芝麻10克（焙好），芝麻油50克。
2、花蛤去壳，洗净，摘去肉毛，由中间切开，去掉黑心，切成3毫米厚的大片。
3、韭菜摘洗干净，切成长4厘米的段；大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，切成碎末。
4、将花蛤肉用沸水烫开。将芝麻油倒入锅内，烧五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒几下，放入花蛤肉，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻即可。
1、 用料 八爪鱼 4条 韭菜 150克 盐 适量 味极鲜 适量
2、八爪鱼洗净后焯水，焯水时间最好也不要超过一分钟！
3、锅内放油七八成热，放入切好的八爪鱼段，快速翻炒几下，再放入盐，味极鲜适量，撒入韭菜段子即可出锅。
4、小贴士 记得八爪鱼一定猛火急炒 一分钟出锅了！ 不然可就炒老了咬不动了呀
韭菜的腌制方法步骤如下：
选一份优质韭菜，洗干净，摘掉上边已经焉黄的部分；把捡干净的韭菜，切成小段，长度在1至3厘米。长度可以根据个人的喜好来定，不宜过长；加调料，把刚洗过的韭菜，加盐，味精，鸡精等散在上边，搅拌均匀；包装，把上过料的韭菜，找个容器包装起来然后封盖，包装的动作即完成。发酵一周即可以，如果需要让发酵快点，撒上调料后可以轻揉几下。储存，腌制的韭菜要放在温度较低的环境中，不然会腐败发酸，温度一般为0至7度。可以放置在冰箱中保鲜，也可以放在北方的窑洞中，那是天然的储藏室，冬暖夏凉，能保存好几年的。
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