要想去除鱿鱼须上的腥味，我们可以将其放到清水里面，接着放入白醋腌制3分钟，取出来后平摊在案板上用刀背往下刮就能有效去除腥味了，或者是也可以用大蒜、生姜、芥末油等调料进行去腥。
怎么去除鱿鱼须的腥味
鱿鱼是一种有丰富营养的海鲜，它富含蛋白质、钙质、牛磺酸、维生素b1等多种人体所需的成分，经常食用对身体是有一定好处的，但是鱿鱼的鱼腥味比较重，如果不经过去腥处理直接食用的话，比较影响口感。
一般情况下，我们可以将买回来的鱿鱼须放到清水里面，水量刚好没过鱿鱼须就好了，接着再往里面放入100克的白醋腌制3分钟左右，然后平摊在案板上，用刀背从上往下刮，将鱿鱼须上的粘膜刮干净，就能去除掉腥味了。
另外还可以香料来去除鱿鱼须上的腥味，例如大蒜、生姜、柠檬、芥末油等都是去腥的好材料，同时它们还有提味的作用，在烹饪之前将鱿鱼须用调料腌制一下，再下锅腥味基本上就没了。
处理鱿鱼须的去皮方法是：首先把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中，接着用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉，最后再把鱿鱼其他部位的皮剥掉即可。
鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门、头足纲、鞘亚纲、十腕总目、管鱿目、开眼亚目的动物，其身体呈圆锥形、体色苍白、有淡褐色斑、头大，而且前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中，鱿鱼并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。
1、剪开头、腹的连接处，拉出头足。
2、取出腹中的软骨。
3、剪开腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用盐与高粱酒浸泡，做成墨鱼汁酱。
4、剥下皮。
5、剪下头部的内脏。
6、鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美。
7、剥去头部皮膜。
8、把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)。
9、用水清洗干净即可。
1、食材：鱿鱼须300克、生抽、料酒、酱油、蚝油，孜然粉，盐都适量。
2、鱿鱼须洗干净，焯下水。
3、准备配料，葱姜蒜辣椒，大蒜切丁。
4、锅里加油，爆香姜蒜，然后逐步放入洋葱辣椒和葱。
5、加入鱿鱼须。
6、翻炒翻炒，加入少许生抽、料酒、酱油、蚝油，孜然粉，盐。
7、出锅前撒上芝麻即可。
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