1、可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用。
2、如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了。
1、可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的,稍微风干,分成小份放到保鲜袋中,密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用；
2、如果没有冰箱，那么就核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了，放冰箱内保存，差不多可以放一个月；
3、或者也可以晾开放在通风干燥的地方，自然风干，时间长最多变成干核桃。
4、核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可短少的微量元素。人体在变老过程中锌、锰含量日渐下降，铬有促进葡萄糖使用、胆固醇代谢和维护心血管的功用。
1、通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。
2、鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。
可以将新鲜核桃自然晾干，等其外皮出现褶皱后剥皮，也可以使用工具直接将核桃皮剥除，还可以将核桃带皮放入锅里蒸煮十分钟左右，放凉后即可去皮。剥皮过程中建议要佩戴好手套，否则核桃皮的汁液染到皮肤上，会导致皮肤变色。
一般在温度较高的夏季要放进冰箱里冷藏保存，温度较低的秋冬季节在室内干燥保存即可。
保存核桃的时候要注意将核桃放置在干燥通风的环境，湿度大的环境容易导致细菌滋生，使核桃受到污染。
核桃属于干果类食物，如果保存不当，可能会使得氧气将里面的果肉氧化，导致核桃出现发霉的现象。
1、阴干去皮：新鲜的核桃采摘以后可以自然阴干去皮，特别是那些健康无病，而且无虫害，表皮良好的核桃，可以放在阴凉通风的环境中，让它自然阴干，十几天以后，核桃表层的绿皮就会萎缩干瘪，这是他的青皮，会与里面的坚果自然分离，人们用手轻轻一剥就能把它表层的绿皮去掉。
2、人工去皮：在一些核桃出产地，人们多不喜欢用阴干的方法来祛除核桃皮，因为这种方法用时长，而且容易产生残次品，最好的方法就是用人工去皮人工去除新鲜核桃皮时，应该先用小刀把它表层的大块儿青皮削下，然后再把它放在水中，用铁刷子继续清理余下的绿皮，接下来还要用细针和牙刷仔细清理，最后才能把核桃清理干净，晒干以后就能上市出售。
3、药物去皮：见到核桃下树以后，还可以用药物进行处理，把核桃放在温暖的环境中，喷射200倍的乙烯利，让新鲜核桃的表面都喷洒适量的药液，然后再把它们盖上棉被或者其他保温材料，一天以后，新鲜核桃表面的绿皮就会自动脱离，这种方法容易让核桃表面残留有农药，在们在食用时这些农药有可能会进入人体，对人体产生伤害。
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