1、首先准备130g生菜并切成丝，350g里脊肉切成片，用刀把肉片拍松，然后均匀撒3g盐在肉片上。
2、然后准备鸡蛋100g，搅拌成蛋液备用，之后准备玉米淀粉50g，均匀裹在肉片上。
3、然后将其用蛋液裹均匀，再均匀裹上面包糠，裹好后将肉片放入油锅中，小火炸制三分钟至熟，准备桔子酱、沙拉酱和日式酱油当作酱料。
1、材料：冷冻猪大排300g，八角一个，酱油一勺，葱姜20g，盐适量，糖适量，醋一勺，料酒一勺。
2、先将猪大排解冻，解冻后用肉锤锤松。
3、将锤好的大排放油锅中炸变色捞出。
4、将炸好的大排放入炒锅中加酱油，料酒，盐糖，八角，葱姜，开水烧开后加醋改中火炖大排酥烂，最后大火收汤汁，调味即可出锅。
食材：猪小排、植物油、料酒、姜、葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。
具体做法：
1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟，冲洗2遍去除血水；
2、排骨和凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅能使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；
3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，晾干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性；
4、炒锅烧热，倒入植物油；
5、放入冰糖，小火加热，不停地搅拌，冰糖溶化后有气泡冒出并变成红棕色即可；
6、在冰糖完全起泡时将排骨下入锅中，翻炒均匀；
7、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；
8、加入开水，加入生抽、老抽；
9、大火烧开后，用小火炖煮30分钟，中间打开锅盖搅拌2次；
10、待锅中剩余三分之一汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味；
11、大火收汁，不停地翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，装盘即可。
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