1、食材：
鸡腿一个、筒骨一根、鸡爪适量、鸭脖适量、牛腱肉适量、豆制品适量、鸡蛋一个、八角、桂皮、香叶、肉桂、白寇适量、干红椒、大蒜适量、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐适量、料酒少许、老抽少许。
2、做法：
（1）八角、桂皮、香叶、肉桂、白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。
（2）干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包，封口备用。
（3）一锅高汤中（炖鸡腿和筒骨），放入焯过水的卤味食材，和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽，大火炖煮五分钟。
（4）加入干红椒，继续煮至卤汁颜色变深。
（5）出锅，装盘，撒卤水，晾凉再吃。
准备器材：锅、锅盖、烧杯。方法步骤：在锅中加入自来水，注意不要加太多，防止沸腾后溅入烧杯，加热，水沸腾后低温加热保持沸腾状态即可，不可火力过猛，也是为了防止水溅入烧杯，如果是蒸笼可以把烧杯放到上层，可以完全避免自来水溅入烧杯，锅盖倒置在锅口，冷凝后蒸馏水流入烧杯。注意事项：1、锅中水不要多，可以加快沸腾，而且可以防止溅水入烧杯；2、锅盖和烧杯必须清洗干净，得到的第一杯水一般杂质多，可以倒回锅里；3、取烧杯时要注意安全，防止烫伤，最好使用工具，但工具不能浸入烧杯造成污染；4、蒸馏水不可饮用，大量饮用会造成中毒。
1、原料：爆米花专用玉米粒约300克，白糖约300克，食用油或者黄油约150克；
2、我们在不粘锅中加入玉米粒，白糖，油，小火慢慢翻炒；
3、然后翻炒至出现爆米花出现，即可盖上盖子；
4、可以抬锅慢慢摇晃，均匀受热，最后就能享用好吃的爆米花了。
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