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猪肝炒韭菜的方法

更新时间:2023-01-19

1、猪肝炒韭菜的方法

  1、配料: 猪肝150克,鲜韭菜100克,青蒜苗20克,菜油60克,料酒6克,味精1克,酱油10克,细盐1克,湿淀粉12克。

  2、将猪肝洗净,切成柳叶片,加料酒2 克,再加细盐、于湿淀粉拌匀;

  3、韭菜、蒜苗洗净,切成3 厘米长的段:用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。

  4、将炒锅洗净,置旺火上,下菜油烧至七成热,放猪肝片,迅速炒散发。

  5、白时加入韭菜、蒜苗炒匀,烹人滋汁簸转入盘即成。

2、纯绿色素炒韭菜的做法

  主料:韭菜200g

  尖椒10g

  辅料:盐适量

  鸡精适量

  纯绿色素炒韭菜的做法

  1.锅烧热,放少许油,油热后放入尖椒碎;

  2.爆香后放入韭菜段;

  3.翻炒至韭菜变软,加少许盐;

  4.加少许鸡精,翻炒均匀即可。

3、山韭菜和野韭菜的区别

  山韭菜,中药名。植物多星韭,分布于我国西南及湖南、广西、西藏等地。具有活血散瘀,祛风止痒之功效。主治跌打损伤,刀枪伤,荨麻疹,牛皮癣,漆疮。多年生草本。鳞茎圆柱状不显著,具稍粗的根;鳞茎外皮黄褐色,片状破裂或呈纤维状,有时近网状,内皮膜质,仅顶端破裂。生于海拔2300-4800米的湿润草坡、林缘、灌丛下或沟边。做菜食可健脾养血,强筋壮骨。

  野韭菜是须根系植物,弦状根,分布浅,具根状茎,鳞茎狭圆锥形,外皮膜质,白色。野韭菜性味咸涩寒,具有宜肾,去烦热等功效。多在坡地生长。也生长于林缘,田间地头,亦混迹于草丛。野韭菜性味咸涩寒,《千金·食治》载“宜肾、主大小便数,去烦热”。《本草拾遗》载“生毛发”。外形比人工种植的韭菜更粗壮。

4、铁板韭菜的做法和配方

  1、原料:韭菜一把、猪油、鸡精、孜然粉、王守义麻辣鲜、王守义十三香粉、干辣椒粉、盐适量。

  2、韭菜择洗干净后切成均匀的段,沥水待用。

  3、取适量猪油涂抹在铁板上,再把切成段的韭菜摆放在铁板上,再把所有的调味料均匀地撒在韭菜上。

  4、把铁板置于火上用中小火加热,等下面的韭菜慢慢变软后,用筷子把下面的韭菜翻到上面来,继续加热。

  5、等到所有韭菜都变软后,把铁板端上餐桌就可以开吃了。

5、韭菜的做法 馅饼

  首先要准备食材,主料韭菜200g,鸡蛋100g,面粉500g,辅料虾皮20g,盐10g油适量。

  1、先发好面粉,做到面团。

  2、把韭菜馅做好。

  3、放在擀好的面皮上。

  4、放电饼铛上,在饼的两面刷一下油,不至于太干。

  5、五钟后就做好啦。

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