胡辣汤配菜有胡椒、辣椒、牛肉粒、细粉条、黄花菜、花生、木耳等。胡辣汤是河南早餐中比较常见额传统汤类名吃，其有着浓郁扑鼻的中草药和羊肉汤的香味，汤汁比较粘稠，颜色比较通透，入口顺滑，牛肉和面筋比较有嚼劲，胡辣味恰到好处。
胡辣汤配菜都有什么
胡辣汤作为河南著名的小吃，在河南很多地方都有，做法也各不相同。一般情况下，胡辣汤的配菜有辣椒、胡椒、牛肉粒、羊肉、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、面筋等，不同地区可能配料稍有不同。
如今，一些胡辣汤运营者开始走高端路线，其目标是年轻人，特制胡辣汤最高可以卖188一碗，还有90元一碗的鱼翅胡辣汤，其配料包含肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参、松茸、冬虫夏草等，配料更加高档，价格也比较高。
胡辣汤的特色
胡辣汤有一种浓厚扑鼻的中草药和牛肉汤香味，汤的粘稠度适中，颜色比较通透，汤汁粘稠但是入口非常顺滑，并且其中的牛肉、面筋等比较有嚼头，胡辣的味道也恰到好处。胡辣汤搭配油条、包子、葱油饼等面点非常好。
1、食材：主料猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g，辅料鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。
2、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。
3、酥肉切小块待用。
4、葱姜切丝。
5、锅子放水，加入一勺鸡油。
6、锅里加入葱姜丝烧开。
7、加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝。
8、准备胡辣汤粉一包。
9、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
10、将调好的胡椒糊倒入锅里，烧开。
11、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
1、原料：面筋豆皮，海带丝，黄花菜，香菇，木耳，盐，醋，辣椒粉。
2、首先把香菇，木耳，黄花菜用清水泡发。
3、准备一些面筋，豆皮，然后把所有材料切成丝状。
4、锅内放少许的猪油，猪油比较香，然后把这些材料都放进去煸炒。
5、加入适量的水，水要没过材料，如果有高汤可以加适量的高汤，味道更好。
6、淀粉用水和成糊状，如果没有，也可以用面粉代替。
7、锅内材料煮开后把水淀粉慢慢的倒入锅中，并用勺子不停的搅和，加适量的盐，辣椒粉和少许的醋，进行调味。
8、最后起锅时放少量的香油，撒少许的蒜末香菜末，就可以出锅了。
主料：猪里脊肉、面粉、红薯粉条、海带、花生米、木耳、豆腐皮。
辅料：油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。
具体制作步骤：
1、肉加入高汤、葱姜、桂皮、八角煮30分钟；
2、煮好的肉切成小丁备用，并将木耳提前泡发；
3、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净，再把木耳、海带、豆皮切成丝；
4、面粉用少许水和成面团，加入适量的水浸泡10分钟；
5、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用；
6、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，.再放入肉丁稍煸炒；
7、倒入猪肉汤，改大火煮沸。再加入花生米改小火同煮，约需煮25分钟；
8、把洗好的面筋、泡发的红薯粉条、海带丝、豆腐丝和木耳丝放入，同煮约10分钟；
9、调入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉煮3分钟；
10、关火，加入米醋和香油即可食用。
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