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鸡蛋煎饼营养还是不错对身体有好处的。
鸡蛋煎饼做法的具体步骤如下：
1、准备材料：面粉240克，热水100克，冷水50克，鸡蛋4个，葱花1g，盐10g，油10ml，生菜1棵，甜酱10ml。
2、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；
3、面板抹少许油防粘将面团擀成椭圆形的大片；
4、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来，切成小段；
5、把面团横向压扁，团圆，擀成薄饼；
6、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；
7、鸡蛋加葱花加盐混合均匀；
8、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中；
9、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固；
10、卷上生菜抹上甜酱即可。
早上吃鸡蛋的坏处：鸡蛋属于高蛋白食物，直接空腹吃，容易导致蛋白质积聚在一起，进行转化以后分解成尿素和氨类物质，由于体内葡萄糖的缺少，就会将蛋白质转换成葡萄糖，不能充分吸收到蛋白质。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
红枣鸡蛋汤是一道传统的药膳。久服此汤，可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效。制作方法一般是：以 鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量制作而成。
制作原料：鸡蛋两个、红枣六十克、红糖、水适量。
制作方法：1、红枣泡软，去核，加水五百毫升煮沸三十分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。
2、将红枣洗净，拍开去核；把老姜切成薄片；再把红枣、姜片、鸡蛋同放锅中，加适量清水煮至鸡蛋熟，将鸡蛋去壳放入锅中，再煮约十五分钟即可。
每天早晨吃鸡蛋对身体是无害的，但不要多吃。
理由：鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之九十八以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。由于鸡蛋中蛋白质的含量较大，必须在喝足了水的情况下才能被人体分解，人体吸收其精华后， 剩余的废物会随多余的水分经肾脏分解排出体外，所以，食用过多鸡蛋不仅会加重肾脏负担，还会使体内的水分大量流失。并且不能被及时消化的蛋白质停留在肠道内，还易发生腐败，产生一些对健康有害的物质。一般来说，健康成年人每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
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