1、食材：基围虾适量、干辣椒适量、花椒适量、姜1瓣、蒜2瓣、盐1茶勺、生抽1茶勺、料酒1茶勺、白胡椒粉1茶勺、油适量。
2、基围虾洗净去除虾线。
3、干辣椒洗净，吸去多余水分，用剪刀剪成两半。
4、姜、蒜洗净切片，放入盘中备用。
5、锅中倒油放入干辣椒、花椒煸炒有香味后捞出。
6、倒入虾炒至变色后捞出。
7、锅中倒油加入姜片、蒜片。
8、倒入花椒、辣椒、虾继续翻炒。
9、加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、生抽。
10、炒熟后装盘即可食用。
1、原材料：虾，香莱，小辣椒，麻椒，葱姜，糖，盐，水果酒。
2、虾清洗，去头，下油烧菜虾掉色后摆盘预留。
3、准备好调料，锅中留底油进行爆香葱姜，小辣椒。
4、有香气后放入虾，加入糖，盐，水果酒，盖上稍焖一下炒糖色，出锅前下香菜。
1、主料：虾爬子2斤。
2、副料：青、红椒、香菜、大蒜、姜调料：花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料。
3、虾爬子用水冲洗干净，青、红椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片备用、锅中做油，油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制。
4、将虾爬子放入锅中大火炒制，中间要不停翻动。
5、加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制。
6、倒入小半碗清水，让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟，确保虾爬子成熟。
7、待汤汁浓稠时，撒入香菜梗即可出锅。
1、材料：虾500克，洋葱1个，尖椒3个，青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。
2、对虾用水焯过待用。
3、洋葱、尖 椒、青蒜洗净，切段待用。
4、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。
5、将对虾下锅煸炒至香。
6、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。
7、加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀即可。
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