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猪的护心肉没有任何的危害，对于身体还有很好的帮助，增加一定的脂肪和蛋白质储存。
护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。
猪的护心肉可以做尖椒护心肉，做法如下：
一、材料：护心肉200克、食盐3克、酱油2匙、葱2段、姜1块、蒜2瓣、朝天椒2个。
二、做法：
把护心肉浸泡在冷水里，反复换水至没有血水。锅内添水和作料，煮至筷子能把肉插透。捞出晾凉。准备尖椒，葱姜蒜。护心肉改刀，尖椒切片，葱姜蒜切丝。锅内加油，葱姜末爆香，下肉翻炒。加盐、酱油，炒出香味。最后下尖椒，翻炒出锅。
油边就是猪护心肉，因为油边富含大量的油脂且形状细长而得此名。油边是东北地区的叫法。护心肉的做法多种多样，各地都有自己的独特做法，而且还特别的好吃，尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。
护心肉火锅的做法如下:
一、食材:护心肉、大蒜、葱花、老汤适量、青红椒、食盐、鸡精、大料、花椒。
二、具体做法:
1、将护心肉切成块状，加入食盐、大料、花椒，腌制三十分钟，将青红椒切成长三角形。
2、将锅底放入油并且调大火烧热，加入护心肉块快速翻炒一分钟，均匀翻转，然后快速起锅，将其放入盘子里待用，把锅洗干净。
3、将锅调热并且加入油和蒜，将青红椒入锅，放入食盐和鸡精，用锅铲翻炒，待辣椒炒到四分熟时将盘子中炒过的护心肉放入锅中和辣椒一起翻炒。
4、翻炒两分钟，放入葱花，加入老汤适量，即可食用。
护心肉就是猪胸腔和腹腔之间的横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。
护心肉适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。可以卤制，红烧，爆炒等。
猪护心肉做法如下：
1、青椒洗净切成菱形块；
2、将护心肉和猪肚尖洗净切成切斜段；
3、锅内倒入底油，油热，下葱花爆香；
4、将猪护心肉和肚尖下入锅边炒，加入料酒；
5、加入酱油；
6、放入蚝油；
7、下尖椒一同炒；
8、放入盐，味精调味即可出锅。
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