1、材料：萝卜条、白醋、白沙糖、尖椒、生姜、白开水一壶（完全放凉）。
2、将新鲜白萝卜切成小条。
3、备好白沙糖、生姜、尖椒。
4、生姜切片或者切丝备用。
5、尖椒切成小段备用。
6、将玻璃泡菜罐洗净，放入切好的萝卜条。
7、再按顺序放入生姜、尖椒、白沙糖、然后加入适量白醋。
8、将完全放凉的水倒入罐中，水量约为罐子的三分之二。
9、盖上盖子密封放置3天左右就可以食用了。酸甜辣的味道非常开胃爽口。
1、准备材料：白萝卜1根、大红浙醋适量、糖适量、盐适量。
2、白萝卜削皮洗净切好，萝卜挑新鲜点的，这样做出来的口感更好。
3、切小块后放进一个干净无油的容器里，然后放适量盐搅拌均匀腌制出水，大概40分钟到一个小时即可。
4、腌出水后倒掉水，盐不要放多了，把握不好就偿下，调到合适就好了。
5、生姜，大蒜瓣切片，准备点干辣椒，泡椒（不要太多，一两个就行，太多会很辣，这个根据个人口味），还有花椒少量，还有大红浙醋，这个是腌萝卜的关键。
6、准备一个密封的容器把腌好萝卜放进去，（切记之前腌出的水要倒掉哦）然后把大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡椒一起放进去，再把大红浙醋倒进容器里，直到萝卜全部淹没变红就可以了。
1、把潍坊萝卜干切成手指哪么粗的潍坊萝卜条，大少要切得均匀一些，这样我们在腌制的时候才会一致，再把潍坊萝卜干放在太阳下面晒上两天，这时候潍坊萝卜干上面的水份就已经少了很多，变得缩水了。
2、再把潍坊萝卜干放入容器中，再撒上少量的盐，再用手不停的搓匀，然后再晾上几个小时，这时候潍坊萝卜干就变得软了，还出了很多的水，这时候再把潍坊萝卜干取出来放在太阳下面再晒上一到，直到潍坊萝卜干变得干爽。
3、潍坊萝卜干晒好了以后，再加上一些经过炒的花椒磨碎的粉，再加上一些辣椒粉，再拌匀即成香辣萝卜干。
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