馒头发酵所需要的时间,其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话,酵母菌的活性比较强,面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候,馒头发酵2~3小时左右就好了,而在气温比较低的冬天的时候,如果将盛有面团的面盆放于温热水上,这样可以促进面团发酵,但也需要5~6小时左右。
1、冬天8、9度用酵母发面，如果使用烤箱的发酵功能，60分钟即可，如果没有烤箱，则需要2—3个小时。
2、首先先准备一些面粉，然后把水慢慢地倒在面粉里边边倒入边进行搅拌，等到面粉呈现出了絮状以后，用手把面粉揉成面团就可以了，这样和面也会更加的方便一些，不用担心面揉的太软或者太硬了，千万不要把水全部都倒在面粉里面，不然的话，也是容易和不好面的。
3、在冬天和面的时候，我们也是可以用温水来和面的，但是一定要记得水的温度，千万不能太高了，如果超过60度的话，酵母菌就会被烫死了，这样叫母军就起不到作用了，因此在和面的时候，水的温度大概在40度左右就可以了。等到准备好水以后，把水里边加入一些酵母粉，然后再加入几滴白醋和少许的白糖，就能够快速的发面了。
温水和面：要使面粉正常发酵，在第一步和面上，就应该注意，30度左右的温水比较适宜；其次是适量多放点发酵粉于温水中化开，混合均匀，倒入面粉和好。
盖湿笼布、保鲜膜：和好面后，在面团上盖上润湿的笼布，再在面盆上面覆盖保鲜膜，然后将其放入温暖的地方，发酵。
阳台、厦子底。面团发酵，温度必须要达到，不然不是不发就是时间太长。根据各自的不同条件，选取家里最温暖的地方就可以了：中午太阳好的时候，可放阳台、厦子底下；若是地暖，屋里温度高的话，可放于地上。
冬天发酵面粉的时间并不是固定的，具体的时间还会根据室温、面团本身的温度来衡量，冬天温度比较低，基本上可以发酵一晚上，若是温度适中，3~4个小时也是可以的，若是想要时间更快，那么可以多放一些酵母。
冬天怎么发酵面粉
在生活，制作面食的时候都是要进行发面工作的，尤其是吃包子、馒头等这一类事物的时候更是必不可少，所以很多人在自己动手制作之前都会非常关注，只有这样才能保证一次性成功。
平时在用酵母进行发面的时候，发酵的时间都是在30分钟到40分钟左右，具体的时间还会根据室温、面团本身的温度来衡量，而冬天的温度又比较低，所以面团的基本发酵时间又会大大的增加了。
如果气温实在比较低，那么可能要发酵一晚上，若是温度合适，基本上3~4个小时也是可以的。不过若是想要发面能耗更快一些，可以在里面多放一些酵母，且在使用酵母之前需要用温热的水把酵母完全化开。
冬天8~9度用酵母发面，如果使用烤箱的发酵功能，60分钟即可，如果没有烤箱，则需要2~3个小时。室温如果较低，但想加快膨胀速度又不想多加酵母（因为多加酵母会产生浓重的酵母味，可能掩盖小麦的味道）可通过家庭自制或购买丙烯酸发酵箱提升面团膨胀温度。如果想提高箱子的温度，可以放一杯接近沸腾的热水，并使水尽量离面团远一点。也可以放在电热毯上，将温度调节至低温或中温（大概28~30摄氏度）。如果室温可以接受的话，可以装满一杯与室温一致的水，使箱子保持潮湿，防止面团表面变干。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 中国好声音在哪个app播放 下一篇： 毒app实名认证怎么解除