1、香菜洗净,胡萝卜切片,备用。
2、黄蚬子提前泡好,吐净沙子,洗净。入锅,煮熟(不放水)。
3、另起锅。锅内入油,将胡萝卜片炒熟。放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱(根据自己对辣味程度的喜好),少许酱油,白糖适量。调成类似酱汁。
4、将煮熟的黄蚬子倒入翻炒。稍放一点点水,继续翻炒。
5、待酱汁均匀的包裹在黄蚬子上,入香菜和孜然,翻炒几下。出锅。
1、原料：黄豆芽、辣椒、猪肉、葱、姜蒜、盐、酱油、十三香、白醋。
2、油温升高，放猪肉，炒出肥油，下葱姜蒜末炒香，辣椒炒出辣味，炒至虎皮状。
3、提前洗好的豆芽，控干水分，下锅，加入盐十三香酱油，加一勺白醋为了去除豆腥味，大火翻炒。
4、炒至变色锅内无水分，喜欢吃火大的可以多炒一会儿，干巴巴的带着辣味，特别适合做下酒菜。
1、食材：黄豆芽1斤、辣椒数个、盐少许、生抽少许；
2、黄豆芽1斤左右，买回家的黄豆芽需要先摘菜，把不好的部分都去掉。
3、接着切一点红辣椒，喜欢吃辣可多切一些，不能吃辣少放。
4、热锅倒油，具体倒多少油要看炒多少豆芽，黄豆芽不是很费油。
5、接着将洗过的黄豆芽倒入锅中大火快速翻炒数下。
6、往锅里倒入少量生抽，不要倒老抽，倒了老抽颜色会很丑。
7、继续翻炒锅里的黄豆芽，中间放一些盐进行调味。
8、快要出锅前加入切好的红辣椒，辣椒一定要最后才放，否则维生素就流失了。
9、继续翻炒，然后就可以起锅装盘，一道美味的家常辣炒豆芽这里就完成了。
黄豆芽250g、老抽1勺、鸡精一小勺、十三香少许、猪肉100克、干辣椒一个、老干妈辣椒油一勺、小葱一棵、姜少许、蒜2瓣、食用油2勺、盐少许。
准备好黄豆芽洗净沥水备用，干辣椒切丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。
猪肉切成丝备用，锅里倒入少许食用油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
放入切好的肉丝翻炒，加入少许十三香，生抽炒匀。
放入黄豆芽，翻炒至黄豆芽变软，炒好后放入少许辣椒油在翻炒几下。
在放入少许盐，鸡精调味即可。
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