当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 用醋自己在家做豆腐脑怎么做
1、材料：黄豆200g、白醋20g、水500g。
2、先要将黄豆用水浸泡。
3、然后将黄豆放入料理机中打成浆。
4、然后将豆浆倒入锅中。
5、用小火煮 烧开后，倒入备好的白醋。
6、然后慢慢搅拌均匀。
7、豆腐脑制作就完成了。
1、将葱、姜切成碎未, 豆腐用清水洗净沥干。
2、炒锅烧热, 倒入熟猪油, 至四五成热时放入葱、姜末稍炒；
3、随即将豆腐放在锅中搅拌, 炒二三分钟, 并用铁勺不断搅拌；
4、最后加入加盐、料酒、清汤、味精, 搅成羹状, 用湿淀粉勾芡, 淋上鸡油即成。
对我们所有人来说，都难以抵挡美食的诱惑，不管是男生还是女生，掌握一门厨艺技巧是一个非常加分的点，喜欢美食的小伙伴快快加入吧！你知道标准的豆腐脑比例是什么吗？快来看看吧！
黄豆、水、内脂的比例是80克比1000克比3克。
内脂过少不容易凝固，内脂过多豆腐脑会变老。
融化内脂的清水大约是10克，80克黄豆用清水浸泡12个小时。
将1000毫升清水倒入豆浆机的杯子中制成豆浆，滤除豆浆中的豆渣，放凉至80-90℃。
将3克的内脂用少许凉水化开，将良好的豆浆倒入内脂中，静置10分钟即可。
豆腐脑用料有干黄豆200克、石膏3克。
做法如下：
将干豆放入冷水中，浸泡五小时，捞出备用；将泡好的黄豆和水一起放入打汁机中，持续打汁三分钟，备用；石膏加水搅拌，调成匀浆，备用；将锅洗净，锅上放个篦子，再铺一层笼布，备用；豆汁倒入锅内，经笼布过滤去除豆渣；将笼布攥紧，挤压，揉捏，去除剩余豆浆；锅上加盖，熬煮十分钟左右；豆浆煮开，静置一分钟，揭盖，将石膏浆倒入，迅速搅拌；锅上加盖，静置十分钟，豆浆凝固，即得豆腐脑。
1、黄豆用水泡一晚，清洗干净。
2、放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。取两个鸡蛋搅匀。
3、加入豆浆继续搅匀，豆浆的量应该是鸡蛋的一杯半。然后上锅蒸十分钟。
4、泡一些黄花菜，紫菜和木耳，锅里烧开水，加点盐和酱油，然后把泡好的黄花菜等扔进去，烧开，最后撒上香油就成了豆腐脑的汤。
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