1、首先蔬菜可以与水果一起搭配，这时用到的沙拉以酸奶来替代，这样不仅热量降低了许多，同时口感也会上升。
2、再就是用蔬菜来制作汤。冬瓜与蔬菜炖在一起，然后加上鸡胸肉，这样熬出来的汤味会更浓，同时吃起来也会很好吃。
3、其次就是蔬菜和豆腐炖在一起。豆腐中含有蛋白质，对于减肥者来说是极为有利的，同时和蔬菜搭配是最合适的。
4、再就是蔬菜搭配多样化，蔬菜可以选择多种色系的，这样视觉上就有一种享受，同时也就会慢慢的习惯了这样蔬菜减肥餐的生活。
5、然后就是凉拌蔬菜。凉拌可以放一些醋和调料，不过盐就尽量少放一些，放一点其他的调味品就能增加口感。不过黄瓜生吃的口感会更好。
1、蔬菜饼，用蔬菜和面粉烙成的饼，是晚上减肥最好的食物之一，因为面饼比较会让人有饱腹感，而且里面加入了蔬菜的成分，会在第二天使人大便通畅，而且蔬菜还能起到清理肠道垃圾的作用，所以经常吃蔬菜饼，尤其是在晚上吃蔬菜饼，是可以起到减肥作用的。
2、鸡蛋，鸡蛋是一种具有减肥效果非常好的食物，而且吃了鸡蛋之后，人不容易发胖，这是因为鸡蛋中含有很高的蛋白质和铁还有钙，而不含很高的脂肪，在吃鸡蛋的时候容易使人有便秘的情况出现，所以鸡蛋最好混合蔬菜一起吃，可以吃煮熟的鸡蛋，但是一定要吃炒青菜，也可以将鸡蛋和蔬菜一起烙成鸡蛋饼，但是记住一定要少放油，因为油炸过的食物是很容易产生脂肪的，少放油就不会这样。
3、代餐粉，其实代餐粉是一种非常好的减肥食物，所谓的代餐粉就是将五谷谷研磨烘焙以后做成的一种代替主食的食物，这种食物吃了之后会让人有一种饱腹感，不容易感觉到饥饿，而且大部分代餐粉当中都加入了蔬菜粉的成分，这样人的大便就会通畅，而且吃了蔬菜成分的代餐粉，脂肪不容易堆积在皮下，所以晚上以代餐粉的形式来代替主食，是最简单也是最好用的减肥方式。
1、星期一
早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
2、星期二
早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳。
中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
3、星期三
早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）。
中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。
晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
4、星期四
早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个。
中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
5、星期五
早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）。
中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。
晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
6、星期六
早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个。
中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。
晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
7、星期日
早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个。
中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
1、健康减肥餐1。
早餐：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。
午餐：番茄豆腐豆芽汤。
材料：大红番茄1个（约100克）、北豆腐半盒（约100克）、豆芽菜50克、香菜少许。
调料：盐2小匙。
做法：将番茄洗净切块，豆腐成切小方块，豆芽菜去根，洗净，香菜洗净切段。锅中放清水、豆腐块，开锅煮5分钟，再加番茄块、豆芽菜略煮，放盐调味，撒上香菜段即可。
晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱。
2、健康减肥餐2。
早餐：一杯牛奶、一个花卷，一个苹果。
午餐：熘鱼片。
材料：草鱼取中段1条、木耳10克、广东菜心50克。
调料：色拉油2大匙、盐1小匙、料酒1小匙，干淀粉、水淀粉、葱、姜各少许
做法：将草鱼收拾干净，切片，沾裹干淀粉用温油滑熟；木耳泡发，洗净；广东菜心择洗干净；葱、姜切末。
锅中倒入色拉油烧热，放入葱、姜末爆香，再加入鱼片、木耳、菜心炒匀，加盐、料酒调味、倒水淀粉勾薄芡即可。
晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱。
3、：健康减肥餐食3。
早餐：黑米红豆粥一碗，一个煮鸡蛋，一蝶凉拌萝卜丝。
午餐：芹菜炒墨鱼。
材料：芹菜150克、墨鱼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。
调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。
做法：将芹菜择洗干净，切段；墨鱼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水汆烫，沥干水分。锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入墨鱼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。
晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份（仍然不可以加沙拉酱）。
草莓和牛奶的搭配。草莓中含 有大量的维 生素 C经常吃不但能美白，而且和牛奶一块吃可以起到减肥的作用。
香蕉和苹果配餐。香蕉中营养非常丰富。因为香蕉比较甜，所以吃后不容易有饥饿感，起到很好的减肥效果。
西红柿和橙子也能起到减肥的作用。西红柿和橙子中含有维生素 ，吃后不会影响身体微量元素的缺乏。
弥猴桃和牛奶也能改善多余脂肪，帮助您完成减肥的目的。不过水果配餐要经常食用，长期坚持 才有效果呦！
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