当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 可可芝士蛋糕的制作方法
1、将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可。
2、无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入打发过的蛋液中，用打蛋器搅打均匀。
3、低筋面粉和可可粉混合过筛。
4、 将粉类加入打发蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后倒入模具，烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤25-30分钟，然后取出晾凉备用。
5、烤蛋糕的同时，将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化，然后用打蛋器以低速搅打至顺滑。
6、另取一盆，鲜奶油解冻至4度左右，用打蛋器高速打发，至纹路不消失的状态即可。
7、将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中。
8、低速搅打均匀。
9、 将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可。
10、将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上，放入冰箱冷藏4小时以上。
1、用料：白豆沙300克、鸡蛋3个、抹茶粉1.5茶勺、白砂糖35克、上新粉45克、草莓过泥40克、牛奶20毫升、乳酪夹层、奶油乳酪65克、鸡蛋1个、玉米淀粉15克、白砂糖10克、香草精1/4茶勺、牛奶15毫升。
2、首先把蛋清蛋黄分离。在模子里涂上一层无味植物油。
3、把室温内软化好的奶油乳酪和白砂糖倒在一起，用打蛋棒搅拌到柔顺状。
4、打入鸡蛋，倒入香草精，搅拌均匀。
5、再倒入牛奶，继续老套路，搅。
6、筛入玉米淀粉，充分混合均匀，觉得颗粒过多可以过下筛，放在一旁备用。
7、把熟的板栗切成小块，备用。下面就可以来做蒸糕的部分。在蛋黄中倒入豆沙。
8、耐心搅拌均匀。
9、倒入上新粉，没有的话也可以用低筋面粉代替，继续搅。把豆沙糊分成等份的2份。
10、在其中的一份中筛入抹茶粉，倒入牛奶。
11、另一份加入草莓果泥。这个草莓果泥就是把草莓打成泥酱，强迫症的过下筛。不喜欢草莓的也可以用其它水果。
12、把抹茶豆沙糊和草莓豆沙湖都搅拌均匀了。
13、然后开始打蛋清，用电动打蛋器，一开始低速，后中高速把蛋清打至中性发泡。期间分批的倒入白砂糖。把打发的蛋清分成等量的两份。
14、先把其中一份的1/3用刮刀拌入抹茶糊，再拌入剩下2/3的蛋清。
15、重复，草莓糊也翻拌上打发蛋白。
16、下面就可以组装，在模具中先倒入抹茶糊，只要保证边边角角都塞满，表面不用整理平整。
17、零零散散的撒上板栗。在板栗上再倒上奶油乳酪，用抹刀整理下。
18、倒上草莓糊，用抹刀片把表面整理平整。
19、把蛋糕放入烧开水的蒸架上，水是烧开的，放的时候小心烫伤。
20、在锅上方铺上一层纱布或者毛巾，防止水蒸气掉到蛋糕上。盖上锅盖，蒸个25-35分钟。
21、到用一根竹签插入中央，拔出来是干净的就可以了。
22、完全冷却后脱模，切成小块，开吃。
1、食材：鸡蛋4个，红枣肉70g，低筋面粉80g，油20ml，白砂糖5g，柠檬汁适量。
2、搅拌机中加入红枣和水。
3、启动搅拌机。
4、搅拌成红枣泥。
5、红枣泥加入蛋黄中。
6、搅拌均匀。
7、筛入低筋面粉备用。
8、蛋清中挤入柠檬汁。
9、放入适量白糖。
10、用机器打发。
11、取1/3打发蛋清到蛋黄糊中。
12、翻拌均匀。
13、再倒入剩余的打发蛋清中。
14、翻拌均匀。
15、烤盘中垫入油纸。
16、将翻拌好的蛋糊倒入烤盘中。
17、放入预热的烤箱。
18、160摄氏度烤30分钟。
19、取出烤盘倒扣。
20、放凉后切块即可。
1、蛋糕预拌粉400克，玉米油110克，清水160克，纸杯9个。
2、准备好所用的食材，称重好液体的重量，这款蛋糕制作非常简单，只需三种食材就能做，烤箱打开，预热上下管160度。
3、把蛋糕粉倒入无水的玻璃盆里，加入清水用手动打蛋器把粉和水搅匀，加入玉米油，搅拌至完全混合均匀，无油水分离，无结块。
4、混合的蛋糕糊，丝滑细腻，提起打蛋头，蛋糊滴落流畅，把混合好的蛋糕糊倒入纸杯里，八分满即可，烤箱中层，上下管160度烘烤40分钟。
5、蛋糕糊在烘烤的过程中，缓慢膨胀，膨胀到最高点后，蛋糕体定性，稍微回落后，就可以出炉了。
1、主料：低筋面粉90克、鸡蛋2个、蛋黄3个。
2、辅料：牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克。
3、做法：
（1）蛋清分离。
（2）加白砂糖，打发。
（3）加玉米油、牛奶、3个蛋黄，打散。
（4）倒入低筋面粉，打至光滑无颗粒。
（5）加抹茶粉，搅拌至顺滑。
（6）加低筋面粉，搅拌至顺滑。
（7）奶泡分几次倒入，搅拌至顺滑。
（8）倒入蛋糕磨具。
（9）震出气泡。
（10）放入烤箱，180度烤20分钟即可。
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