原料有黄芪，枸杞子，花旗参，甲鱼，姜，色拉油，黄酒等。以下是操作步骤，
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用；
2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮；
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用；
4、砂锅内放入清水1500毫升。大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果有浮沫的话，就撇除干净。然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时；
5、食用前，加入盐调味即可。
1、主料：生鱼1条重约1斤（约600克），瘦肉4两（约160克），花旗参片5约（约20克），火腿1两（约40克），上汤5杯，姜1片。
2、生鱼宰好洗净，抹干水，用少许油煎至两面微黄铲起。
3、瘦肉出水过冷河。
4、将各料同放炖盅内，加进沸水适量，加盖，用纱纸封好，隔沸水炖3小时，以盐调味，再封密，炖15分钟即成。
主料：鹌鹑1只；
辅料：生姜7片，红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克；
做法：
1、将鹌鹑斩成小块，过沸水氽烫至刚断生后捞出，滤干水分；
2、将鹌鹑块置于炖盅中，加入洋参、姜片及其它汤料，注意分配均匀；
3、盅内加入清水，盖上盖子，放入已注水的蒸锅中；
4、盖上锅盖，炖4小时以上即可。
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