制作方法：
1、采叶：选择桑叶，以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好，以九月份较好。采叶时候要处理桑叶的叶柄，将老嫩的桑叶分开处理，这样方便分类。
2、清洗：将采好的桑叶用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，切成长1厘米，宽0.3到0.5厘米的条叶。
3、装笼：桑叶切好后要装笼，即要将切好的桑叶装入蒸笼里，不过要注意不能将粘贴在一起，厚度在5到7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。
4、蒸青：将放入蒸笼里的桑叶，用水蒸气蒸5分钟左右，以桑叶软熟保持鲜绿为好。
5、揉搓：待桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感即可。
6、干燥：将揉搓好的桑叶进行干燥，可以放入热锅中不停地翻动蒸干水分。
7、过筛：将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。
8、包装：将筛好的干桑茶，按色、形、味进行分级包装。
1、采叶和处理。最好是采晚秋时节桑树中部以及顶部没有污染及病虫害的叶子比较好。
2、装笼。把切好的叶片抖松，不能让它们粘贴在一起，装进事前准备的蒸笼里，厚度大概在五到七厘米左右，以能均匀受蒸为宜。
3、蒸青。首先把锅里的清水烧开，再把蒸笼放进锅里面盖严，用大火进行蒸，等到上大气后，按照它的封闭程度改用慢火蒸三到五分钟，打开盖观察，桑叶颜色鲜绿为好，立刻出笼倒入干净的容器内摊晾。焖蒸后立即驱散蒸汽是关键。
4、干燥。把晾好的桑叶倒进锅里，用铲子不断的翻动，将其水分蒸发，等到干到一半时改用慢火使水分进一步蒸发、均匀一致。
5、摊凉过筛。把做好的桑叶茶快速放进容器里摊凉，等到凉了之后使用筛子筛去过细的碎末。
1、补充叶酸。很多人对叶酸的了解始于怀孕，其实叶酸在正常人的体内也有很重要的作用，如果长期缺乏叶酸也会引起健康的问题。桑叶茶中含有的叶酸就比较丰富，每克桑叶茶中大约含有100ug叶酸，他可以参与核酸的合成，从而可以起到抗贫血和促进生长的作用。
2、延缓机体衰老。桑叶茶的黄酮化合物含量是非常高的，同时还含有一种叫做桑苷的特殊物质，其中黄酮类化合物可以有效降低和缓解人体衰老的速度，从而可以让组织器官处于一个比较年轻的状态。还可以发挥出美容养颜的功效。桑苷可以发挥清凉明目的功效，所以对眼睛的健康维护也有很大的帮助，长期用眼的朋友可以多喝桑叶茶。
3、协助三高代谢。桑叶茶中含有丰富的微量元素和维生素，这些元素可以协助山高的代谢，从而能在预防三高疾病上面有很大的帮助，已经出现三高疾病的朋友也可以饮用桑叶茶，同样可以起到辅助改善病情的效果。
桑叶加工成桑叶茶的方法步骤：
1、采叶和处理。以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。
2、装笼。将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。
3、蒸青。锅内放清水，烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，根据蒸具密闭程度改用小火蒸2.5-5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，立即出笼倒入干净的容器内摊晾。
4、干燥。将揉搓好的桑叶放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致；至桑叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火。
5、摊凉过筛。将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。
一般不建议长期食用。桑叶虽然是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，具有不错的药用价值，可以清热降火、化痰止咳，有一定的保健效果。但是性质偏凉，长期喝对人体健康不利，会加重体内的寒气，可能会引起脾胃虚弱、身体消瘦、饮食减少、胸闷等不良反应。
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