1、主料：家兔一只3-5斤，剥皮除内脏，清水浸泡无血色，切三份块大小，开水冒洗5分钟捞出，清水冲洗干净，沥水待用。
2、辅料：葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量，花生油二两。
3、烹制方法：点火，锅中放花生油，烧制8成热。
4、花椒、干辣椒炸透，葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟。
5、加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟。
6、加水1000克，然后倒入高压锅内，八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好。
7、中火炖，锅冒汽10-15分钟关火。
8、出锅前加入适量味精，香菜段，装盆即可。
1、兔子有穴居性，野兔居住于穴中，驯化后的家兔依旧保持这一习性，如果你把兔养在土地上，它就自己会打洞做窝。
2、现在所养的宠物兔，包括兔场的经济兔都叫家兔，是由穴兔驯化而来的。兔子比较喜欢挖墙脚等角落，土质比较松软的地方。
3、打洞穴居是家兔沿袭其祖先的本能之作。其居室”是个一穴多洞口的，故有狡兔三窟”。在野生条件下，打洞穴居，具有防避敌害，保护自身，繁衍后代等重要意义。
信任主人的兔子会主动接近主人寻求抚摸，舔主人的手。当自己饿了的时候，兔子会用身体蹭主人，示意主人喂食。与兔子建立信任感，一定要避免打骂和恐吓，平时应该多花时间陪它，喂它吃喜爱的食物。
宠物兔信任主人的表现当兔子信任主人，它会主动接近主人，用鼻子嗅主人，用嘴巴舔主人的手，寻求主人的抚摸，不会再害怕主人。
在肚子饿了的时候，兔子会往主人的怀里钻，或者用身体蹭主人，示意主人快些喂自己吃东西。如果主人迟迟不喂食，兔子可能会生气乱咬东西。
要想与兔子建立信任感，注意一定不要打骂它，也不要吓唬恐吓它，平时多花时间与它相处，弄清楚它喜欢吃的食物，然后多喂它吃好吃的。
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