当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 木瓜炖排骨木瓜要削皮吗
木瓜炖排骨中木瓜需要削皮，削皮后口感更好，营养价值更高。青木瓜炖排骨做法如下：
用料：木瓜半个，排骨300克，盐少许，姜片100克，料酒两勺，鸡精一勺。
做法：
1、将排骨剁成块，放入沸水中清洗干净。
2、将排骨放入锅中，加入水、姜、料酒，大火煮，水沸腾后改用小火焖大约一个半小时。
3、排骨汤煮好后，将木瓜洗净，削皮去核，切成块状，将块状木瓜放入排骨汤中，再用小火焖大约十五分钟。然后加入盐、鸡精等调味后即可食用。
1、木瓜要软了才可以吃的。木瓜要放到颜色发黄、捏起来发软，有一股清香的味道的时候就可以吃了，有时候熟透的木瓜还会有小斑点。
2、颜色偏黄的木瓜，成熟度比较高，味道可能是比较鲜甜的，如果表面是青绿色的，就是不成熟的。自然的口味也不会很甜。
3、木瓜如果表皮有小斑点的出现则表示是熟透了的，吃起来也会比较鲜甜。但是千万要注意的是，有些太过熟透的木瓜很有可能会出现轻微的腐烂，表皮也会有一些斑斑点点。所以我们在挑选木瓜的过程中要注意辨别。
4、在挑选木瓜的过程中可以先闻一闻味道，一般成熟了的木瓜，味道都是比较清香的。如果是一些没有味道的木瓜，则表明还没有熟透。
1、绿皮木瓜要放黄。木瓜颜色呈现绿色，表示木瓜可能没有成熟，此时食用多会伴有淡淡的苦味，可以将绿皮木瓜放在温暖通风的地方，3~5天后，绿皮木瓜就会变黄变软，这表示木瓜已经熟了。
2、木瓜是蔷薇科木瓜属植，其果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜。木瓜树高5~10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5~8厘米，宽3.5~5.5厘米，叶柄长5~10毫米，微被柔毛，有腺齿；果实长椭圆形，长10~15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。喜温暖环境，不耐阴。主要分布在广东、广西、福建、云南、台湾等地。
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