1、先剪掉或者切掉大葱的根部。
2、把靠近根部的葱白也切掉约半厘米。这样，撕掉外头老叶子就不至于还留着半截撕不下来。
3、凉水里横着搓洗，竖着甩甩水分。
4、从中部切成两段：放入冰箱冷藏。
5、先吃叶子。如果用来炒菜，先用干布揩去水分。斜着切成一厘米小段。免得油星四溅。
1、干葱需密封保存，最好衬张吸附性好的干纸一同密封保存于阴凉处，可保存数月。
2、干葱制作方法：
（1）首先，香葱洗净甩干水分，切成葱花，放到厨房纸巾吸一下水分。如果洗净后晾得比较干也可以不用纸巾吸。
（2）然后，加入一小撮小苏打，据说这样可以保持香葱碧绿的颜色，如果没有也可以不加。
（3）然后，烤盘中铺上油纸，把香葱平铺在油纸上，摊开。
（4）然后，将烤箱设置为100度，热风模式，烤制20分钟，中途可以翻一下尽量不要让葱花粘在油纸上。
（5）然后，取小葱一小把，洗净切细末，在平盘中摊开，放入微波炉，高火3-5分钟，葱叶变干即可。
（6）最后，20分钟后，干燥葱花就做好了，放入密封罐冷藏保存，以备不时之需。
1、用塑料袋扎起来放在阴凉干燥的地方储存即可。
2、毛葱中含有的大量的天然的挥发油，这种物质被人体吸收以后可以刺激人类身体的汗腺，能促汗液分泌，可以起到发汗散热的作用，能让用户的过高的体温降下来，另外毛葱还能化痰，含有的葱油能直接刺激人类的呼吸道，能促进粘痰的分解与排出。
一、怎么再生
割葱的时候要保留葱头，只割掉上面的绿叶。另外还要水培养护，并给予它适当的光照，这样就可以源源不断地再生了。
二、再生方法
1、保留根茎：想要让葱再生，必须要保留足够的根茎。根据品种的差异，保留的长度不同。小葱一般保留5厘米左右，绿色部分有3厘米。
2、水培生长：找一个透明的玻璃容器，高度要高于5厘米。将葱根部朝下放入，如果容器较大，可以多放几根。然后往里面加上清水，水淹没葱白即可。不要加的太多，不然会抑制它的生长。
3、日常养护：为了促进葱叶的生长，要提供一个适宜的环境。把它放到向阳的窗台，这样可以提供充足的光照，而每天光照时间不低于4小时。还可以开窗通风，有利于降温。每天要换一次水，选用雨水或井水为宜。
4、收割葱叶：一般1-2周后，葱叶就能长成，这时就可以将其割掉了。葱叶生长要消耗鳞茎中的养分，一般收割三次就不会再长了，可以换新的葱根培养。
做法：
1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水、料酒、盐、酱油、白糖混合均匀）。
2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参水。
3、平底锅放植物油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。
4、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。
5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可。
茖葱，又名寒葱、鹿耳葱、山葱、天蒜，为百合科葱属草本植物。它多生长于山野、林下、沟边等边远山区，主要分布在我国的东北、西北、及河南、河北、山西、浙江、湖北、四川等地。茖葱不仅是中国传统的优质野菜，在欧美、日韩等国家也是有颇深的影响力。在欧洲人们叫它熊葱，美国和加拿大叫它坡道洋葱，在日本叫它行者葫、行者蒜，在韩国叫它山蒜。日韩两国曾经长期从中国东北地区进口茖葱，茖葱作为健康的功能性野菜已经风靡欧美和日韩等国。茖葱的外形比较特殊，猛一看去很像玉簪，而它的根茎像蒺藜芦，开的花又像大葱。其叶子很像鹿的耳朵，所以在有些地区叫它鹿耳葱。茖葱不仅外形独特，它还是一种美味的野菜，而最为独特的是它的味道。吃起来感觉一会儿像大葱、一会儿像韭菜、一会儿像大蒜，让人的味蕾上感觉变化无穷。在每年的春夏两季，可采摘茖葱嫩苗及嫩叶食用。洗净后蘸酱生吃，或者做汤，炒食、腌制成咸菜，还可以用来包饺子，味道鲜美独特，妙不可言。而在日韩，茖葱还是用来做料理的珍贵食材。
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