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将盐腌肉做成豆豉炒盐腌肉较好吃，具体步骤如下：
准备材料：
腌盐肉500g，豆豉100g，花椒适量、蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量。
做法：
1、将盐腌肉进行切片处理；
2、准备生抽，料酒，花椒、蒜备用；
3、将油锅预热，倒入肉片翻炒出油；
4、翻炒出油后，加入豆豉翻炒均匀，再依次倒入生抽，少许料酒，生姜，蒜，花椒；
5、将其翻炒均匀，待肉熟透后即可。
不要。茄子，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
原产亚洲热带，中国各省均有栽培。
能
需注意以下事项：
1、重视其卫生条件，腌制时，鱼要新鲜食盐要干净、浓度要足够，食品内食盐浓度尚未达到足够浓度前，要在低温下存放并防止污染；
2、重视时间，腌制时间要控制在24小时之内，防止其变性。
3、腌制的食物会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，应少食腌制食品。
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