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青椒豆皮炒肉的做法：
1、准备瘦肉三十克，豆皮六十克，青椒十克，油，盐，味精，酱油。
2、将豆皮和青椒洗净切成丝备用。
3、把瘦肉切片，用料酒和盐、生粉腌制十五分钟备用。
4、将锅烧热，放少许油，放肉片翻炒变色，盛出备用。
5、使锅底留少许油，放豆皮和青椒丝翻炒。
6、将炒好的肉片放入锅中翻炒。
7、最后加入盐、味精、酱油翻炒即完成青椒豆皮炒肉。
1、长豆角洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。
2、葱切葱花，姜蒜切丁备用。
3、猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点。
4、锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。
5、油热后，把切好的猪肉倒进锅中翻炒，待肉微微变色后，倒入葱姜蒜炒出香味。
6、葱姜蒜香味出来后，把长豆角倒入锅中，翻炒均匀。
7、待长豆角微微炒软后依次加入酱油，盐，十三香，醋，等调味料，炒均匀，充分入味。
8、炒到八分熟时加入一勺耗油提味。
9、在出锅前加入少许味精，翻炒均匀即可。
1、食材：冬笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
2、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
3、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
4、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
5、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
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