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丰年虾，又叫丰年虫、卤虫，隶属于节肢动物门，甲壳纲，鳃足亚纲，无甲目，丰年虫科。丰年虾广泛分布于陆地上的盐田或盐湖中，对于人工养殖的鱼虾，营养价值非常高。丰年虾的冬卵，更是一种很特别的休眠卵，可以晒干装罐，以商品形式上架销售，并且可以很方便地孵化出来，作为优质活饵料，丰年虾在水产养殖上应用甚广。
丰年虾孵化后收集: 1、将敞口容器注入清水，水高度为5CM左右，放入半匙食盐，化匀，等水面平静后，将丰年虾卵均匀撒于水面。此时尽量不要晃动容器，以免丰年虾卵因水的振动粘到容器壁上。 2、10个小时左右，就已经有丰年虾苗出来，16个小时虾苗已经大量出来。此时，将孵化容器连水带虾一起倒入已加工好的大饮料瓶中。 3、在大饮料瓶里静止20——30分钟后，可以看到大部分虾苗已经聚集在容器底部，呈橘红色云雾状，便可以将虾苗用吸管吸到小塑料瓶里，注意，吸管不要插到容器最底部，以防将杂物吸出，以正好处于“橘红色云雾”(虾苗活动最中心的位置)为最佳，这样分离出来的丰年虾也最干净。
1、丰年虾养殖前的准备。
（1）池塘准备。
从放苗到收虾，整个养成阶段只有短短几个月的时间，而准备工作包括排干养虾池和蓄水池及沟渠内的积水、清整塘底、修护堤坝、清整沟渠、清淤除害、过滤进水、繁殖基础饵料以及购苗、运输等。上述工作时间性强、工作量大，需要一环紧扣一环，认真踏实做好。
虾塘的清淤晒塘是健康养殖的主要环节，一定要彻底清塘。每年年底收完虾后，排干池水，封闸晒塘，一直晒到塘底龟裂，然后把残饵、杂物和淤泥移运到堤外，每667m2用生石灰70-100kg，将其均匀分布于塘底，再犁耙池底进行翻耕曝晒。
（2）用水准备。
养殖用水均为沙滤井过滤海水，放苗前15天加水100-120cm左右，接着用有效氯浓度为5-10g/m3氯制剂对水体消毒。2天后选择晴天上午进行施肥，培育基础饵料，肥水可以按每667m2选用有机肥类结合白云石粉15kg。以后每3-5天视池水水色和浮游生物量进行追肥，保证有丰富的基础饵料生物。少用无机速效肥，因为无机肥起水快但难维持。基础饵料生物培养是否得当，直接影响到放养虾苗的生长速度和成活率。虾池水色以浅褐色为最。
（3）虾苗选择。
虾苗要求个体大小均匀、健壮、活力强、逆游能力好、体表光洁无附着物，体长1.2cm以上，最触角前端分叉呈v字形的两条小触须经常并拢，体节疏而长。最好是p12-p18的黑壳苗，虾苗额角上已长有4-6个刺。虾苗还应进行病毒和弧菌检测，不得携带WSSV、TSV、IHHNV和IMNV等几种特定的病原，弧菌数应控制在安全范围内。
2、投放虾苗。
第1造可于3月下旬至4月初放苗，选择晴朗天气，水温稳定在25℃以上，放苗前2小时应开增氧机搅活水体，同时投放应激类产品如VC、葡萄糖类。放苗时，尽量避免将池水搅浑，先将苗袋放入池内浸20分钟，使袋内水温与池内水温接近(温差不超过3℃)，在上风处水较深的地方顺风放苗，虾苗池水与虾塘水盐度差不超过5‰。第2造可于7月中旬放苗。
放苗密度要根据虾池的条件、水域环境和管理水平等来确定。
3、丰年虾的饲养方法。
丰年虾的主要食物是海水中的浮游藻类，经过日光照射，海水中自然会生长大量的藻类，以供丰年虾摄食，一般情况可以不喂食。但在养殖密度较大的情况下，也可以补充其他颗粒微小的有机物质，以提高丰年虾的数量。在家庭养殖环境下，可以不断往水中补充有机废水，比如蛋白分离器的废水、淘米水或牛奶、酵母粉(溶于水后)。但应该注意补充这些含有机质很高的废水，要坚持宁少勿滥的原则，控制在水质不变坏浑浊的程度。如果过量，水质严重恶化，丰年虾一样会经受不住而大量死亡。
4、水质调控。
保持良好的养殖用水条件能保证丰年虾正常食欲，降低饵料系数，提高生长速度，水质的管理主要手段是定期对养殖池水和底质的各项理化因子、生物因子进行监测，变化较快的指标每日监测。
5、适时采收。
丰年虾无节幼虫经过十天以上的喂养就可以成熟，成年丰年虾大部分都是雌性，雄性很少甚至没有。成熟的雌性丰年虾都会带着卵囊，这时候营养是最的，可以进行采收。如果一箱中有不同大小的丰年虾，或者有些丰年虾已经产下幼仔，采收时最好用宽孔的抄网，抓大放小，只捞成熟的丰年虾，让小丰年虾留在箱中养大。后续管理一般养殖丰年虾的海水比重在1.07以上，不需要特别关注。经过一段时间的蒸发，海水浓度较高时，丰年虾会相对颜色较红些，体型也较小些，营养价值不会有影响。
1、0摄氏度下冷冻保存，越冷越好。留小部分在室温下，用完再取。刚从冰箱取出的虾卵要在室温下放置24小时后再孵化。如此保存，可保质1年以上。
2、不要使用气泡石来产生气泡,因为所生成的气泡过小，会使得丰年虾在孵化时所溶出的蛋白质产生聚集变成泡沫浮在水面，而使得丰年虾卵被吸附在蛋白质泡沫中，导致丰年虾因缺氧而死亡，降低孵化率。
丰年虾的孵化一定要使用淡盐水来孵化。孵化温度需控制在20度到25度之间，温度过高会引起虾的死亡，温度过低则会导致虾卵无法孵化。一般丰年虾的孵化周期在一天到一天半之间，可以用吸管把水体中层刚孵化出来的丰年虾卵转移到繁殖箱饲养。
丰年虾的冬卵，更是一种很特别的休眠卵，可以晒干装罐，以商品形式上架销售，并且可以很方便地孵化出来，作为优质活饵料，丰年虾在水产养殖上应用甚广。丰年虾有很多优点，耐久卵大量采集容易，且可保存数年之久；耐久卵孵化成无节幼虫，只需约一天，培养容易；为活饵，不易造成水质恶化；不下沉，具有缓慢游泳能力；大小适中；含丰富的蛋白质和脂肪酸。因此是鱼类、虾类等幼苗的良好饵料。
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