主料：牛排骨1000g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、糖适量、大回适量、料酒适量。
步骤：
1、牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量。
2、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下，锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。
3、在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒。
4、炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。
5、炒到没有水分，倒入开水开始炖，把盐和糖放入好入味。把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱焖30分钟。
6、焖好后再次倒入炒锅大火，收一下汤汁即可。
1、牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
2、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下。
3、锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉，在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒。
4、炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。
5、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟。
6、焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了。
1、牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量。
2、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下。
3、锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。
4、在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒。
5、炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。
6、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟。
7、焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了。
1、把牛排骨放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，这样煲出来的汤更鲜美。
2、牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。
3、砂锅中倒入适量清水，放入洗净的牛排骨，选择煲汤键，开始煲汤，时间大约为两小时。
4、把野淮山洗净泥巴，放入淡盐水中浸泡半小时，再去皮洗净切块。时间剩余40分钟的时候再放入锅中，继续煲汤。
5、紧接着把红枣去核洗净，放入锅中。
6、时间剩余10分钟的时候，把洗净的枸杞放入锅中。煲汤结束后，撒入少许盐，搅拌均匀，即可出锅享用。
吃牛排骨的好处，牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，无那么多油花，适合炖煮，熬汤，红烧，肉质较嫩多汁，有补充能量，增强免疫力，促进新陈代谢，补充蛋白质的功效。
吃牛肉的好处，牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
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