面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后通过压，擀制，抻做成片状，然后再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
1、先和好面，面里加一点盐，这样出来的搓搓才会柔韧劲道。和好面以后要醒上10分钟，中间最好在揉面一次。
2、把面擀成饼状，再切成4块。取出其中的4分之一，切成条形。
3、开始我们的制作了，两手放平，用手心在案板上搓，用力要均匀，这样粗细才会一致，想吃细的，就多搓会。
4、搓好的放到到一边，撒上玉米面粉，不会粘连。
5、开始煮了，水烧开后，把搓搓放进去，等上5秒，在用筷子从底部轻轻拨动几下。烧上三开，就好了。
捧来一碗牛肉面。碗里赤红色的汤汁上浮着淡黄色的面条，旁边点缀着几大块红褐色牛肉和青翠欲滴的菜叶，红里带绿，视觉效果让人震撼。一碗热气腾腾的牛肉面上桌，我被笼罩在绕萦的热气中。这热气，有着诱人的香味，夹杂着牛肉、青菜、白面和汤料的清香。汤饼赐都尉，寒冰颁上才。龙髯不可望，玉座生尘埃。张开嘴，深深吸气，就能闻到汤汁的咸香，面条的芳香，牛肉的鲜香，菜叶的清香。只见大大的碗里仿佛堆起了一座小山，有红有绿，红的是辣椒，绿的是香菜，还有满满的面条和褐色的牛肉汤。端上桌来时，翻滚的热气扑鼻而来，闻一闻没有想象中的清香，甚至还会被浓烈的香料味呛到，一向喜欢清淡口味的我甚至感觉有些窒息。张开嘴，深深吸气，就能闻到汤汁的咸香，面条的芳香，牛肉的鲜香，菜叶的清香一碗热气腾腾的牛肉面上桌，我被笼罩在绕萦的热气中。这热气，有着诱人的香味，夹杂着牛肉、青菜、白面和汤料的清香只见大大的碗里仿佛堆起了一座小山，有红有绿，红的是辣椒，绿的是香菜，还有满满的面条和褐色的牛肉汤
第一、 火腿肠切成片，再准备两个鸡蛋和一些挂面，当然你要是有手擀面的话更好。
第二、 锅里倒入开水烧开，把一些姜片和葱段放进去，然后打进去两个鸡蛋，这个时候就一定要小火，这样才能够煮成水煮荷包蛋。
第三、 水煮荷包蛋成型之后，把面条放进去一起煮，中间用筷子翻几下免得粘连。
第四、 面条快要煮好的时候，把火腿肠放进去，加上一点食盐和蚝油调味，煮好之后捞出来，撒点葱花就可以了。
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