当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 做蛋糕时为什么蛋白打不好
做蛋糕白糖打蛋清打不发的原因：
蛋白要新鲜，打发前可将蛋白放在冰箱冷藏室冷却一段时间。装蛋白的盆子和打蛋器，必须保证无油无水气。过程有错误，蛋白的打发过程是，先低速将蛋白打散，然后高速打发蛋白起小泡，到有一定形状，分次加入细砂糖，待白糖溶化后，中速打1到2分钟，低速大1到2分钟。解决办法：
保证盆内无油无水。保证完全蛋清不掺有一点蛋黄。重新购买新鲜鸡蛋。蛋清从冰箱冷藏室拿出搁置一段时间再进行打发。打发盆底下搁置一个装有热水的容器。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸟蛋、龟蛋、笨蛋、傻蛋、鹌鹑蛋、鳄鱼蛋、龟蛋、恐龙蛋、鸵鸟蛋、蜗牛蛋、壁虎蛋、鸽子蛋、鱼蛋等。
蛋指的是某些陆上动物产下的卵，胚胎外包防水的壳。鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和针鼹科都下蛋。在适当的温度下，蛋会在一定时候孵化，幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。蛋的营养丰富，含有丰富的蛋白质。
其价格低廉，而且又可做成炖蛋、蒸蛋、煮蛋、茶叶蛋、蛋糕等各式各样的美食。除此之外，蛋中的蛋清也可以作为自制护肤品的材料。所以自古即被视为营养补给的最佳来源。
60公分海水缸用BMNACQQ蛋分。蛋分所标称的处理水体，是实际水体2到3倍较为合适。海水鱼缸需要蛋分及过滤器材来维护缸内生物的正常生活，生物排泄物以及食物残渣在初期会被水中的腐生细菌分解为有毒物质。
蛋白质分离器又称为蛋分，蛋分器，化蛋，化氮器，蛋白质除沫器，蛋白质分馏器，泡沫分馏器。它是利用水中的气泡表面 可以吸附混杂在水中的各种颗粒状的污垢以及可溶性的有机物的原理，采用充氧设备或旋涡泵产生大量的气泡，将通过蛋白质分离器将海水净化。
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