当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 做饼干没有糖粉怎么办
1、做饼干没有糖粉可以把白砂糖磨碎了代替，方法也非常的简单，只需要用料理机就可以制作，比外面买来的糖粉还要划算。要是没有磨碎的工具，也只能退而求其次用细白砂糖和黄油混合代替，在口感上还是有一定的差别的。
2、做饼干时的糖粉可以我们自己在家来制作，准备好一些白砂糖，数量控制在准备做多少饼干来控制，将白砂糖直接放入料理机中研磨，研磨好后可以看看粉细不细腻，如果觉得不够细腻，可以重新研磨几次。
3、在家中除了可以做普通糖粉，防潮糖粉也可以制作出来，直接将白砂糖里加入一些玉米淀粉就可以了，注意比例控制在10：1左右，否则会影响口感。
4、如果家中没有能够研磨的机器，可以把白砂糖和黄油放在一个碗里，隔着开水让它们融化，融化时需要慢慢的搅动，因为糖和油不相溶，他们化了之后会分层，搅拌也只能让它们稍微溶解，之后按普通的饼干做法就可以了。
用烤箱做饼干不可以放在烤架上，应该放在烤盘上。
用烤箱做饼干食材主料：中粉150克，鸡蛋1个，黄油100克，砂糖50克。
具体步骤：
1、中粉过筛，鸡蛋打散，黄油室温软化待用。
2、黄油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
3、把面团擀成面皮，薄厚均匀。
4、用饼干模压出图案，再用牙签扎出几排洞。
5烤盘放锡纸，预热180度15分钟即可。
果酱夹心饼干
1、奶油210公克、糖粉100公克、蛋黄80公克、香草精适量、低筋面粉320公克、蛋黄1个、塑料袋1张、饼干压膜数个。
2、奶油与糖粉搅拌均匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀，并将蛋黄打散备用。
3、面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙，将上一步中的搅拌后的材料往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。
4、将面团放在1张割开的塑料袋上，先撒少许面粉，再将面团杆成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄作为下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。
5、将处理好饼干放入烤箱，以上火170摄氏度、下火140摄氏度烤成金黄色即可，约14至18分钟。一般家用小烤箱则是以炉温170摄氏度至180摄氏度的温度烘烤饼干。
1、碗内加入黄油、白糖打匀至没有糖粒。
2、加入鸡蛋、面粉,揉成面团。
3、盖上保鲜膜静置30分钟。
4、之后擀成面皮薄厚均匀的面皮。
5、用模具压出图案。
6、用叉子扎出小孔，方便更快烤熟。
7、放在锡纸上准备烤制。
8、烤箱预热180度烤十五分钟即可。
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