配方：小麦面粉100g、荞麦面200g，食用油适量、食盐适量、豆角适量、土豆适量、西红柿适量、白菜适量、菠菜适量、生姜适量等。
具体步骤如下：
1、准备适量荞麦面粉，加上适量小麦面粉。
2、加上适量温水，用筷子搅拌。
3、用手揉成光滑的面团。
4、准备配菜：土豆、豆角、西红柿。
5、把土豆去皮切丁，豆角切丁，并将白菜、西红柿切块，大蒜和生姜切片。
6、取油锅，油热后放入大蒜和生姜爆出香味，加入切丁的豆角、土豆一起翻炒。
7、然后加上切碎的白菜、西红柿一起翻炒，最后加上适量的水煮开。
8、加上菠菜，随后加上适量花椒粉和盐帮助调味。
9、面条用压面机压好，取锅烧水，煮面条。
10、把煮熟的面条和菠菜捞出来，加上做好的汤菜，搅拌后即可做成荞麦面条。
1、将五花肉、萝卜切丝、芹菜、葱切段，姜切末备用；
2、在笼屉底部刷一层油，把面条放入，锅内放水，大火烧开蒸15分钟；
3、将蒸好的面条，倒出备用；
4、锅内倒油，油热后下五花肉煸炒，待肉变色后倒入切好的葱姜，然后加酱油、盐调味；
5、倒入豆角、芹菜翻炒。
6、菜炒至八成熟时锅内倒入开水，加入五香粉、鸡精调味。
7、倒入蒸好的面条，用筷子将面条和菜拌匀。
8、盖上锅盖转小火焖5分钟左右；
9、出锅前用筷子把面条划散，即可盛出。
1、做法一：茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎；水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中；先烧热50g左右的香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒；加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
2、做法二：茄子切条、番茄切条、辣椒切碎； 锅中放底油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸香，放入茄子炒软；加入番茄，炒出番茄中的红油；加入足量的水，盐、五香粉调味，水开后放入面条煮熟；出锅钱撒上切碎的香菜末味道更佳。
3、茄子洗干净切成丝，切好葱花；锅内放油炸香花椒粒和葱花，捞出。放入切好的茄丝煸炒变软盛出备用；在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，等水沸腾至煮熟，加入盐；放上炒好的茄丝，撒上香菜即可。
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