用料：肉丝250g、嫩姜2个、青椒3个、大蒜2瓣、郫县豆瓣1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽2勺、花椒油半勺、胡椒粉适量、淀粉适量、盐适量。
1、猪肉切丝，放入2勺生抽，1小勺盐，半勺郫县豆瓣，1小撮胡椒粉，2小勺淀粉，1勺食用油，抓拌均匀。腌制10分钟。
2、嫩姜和青椒切丝，大蒜拍碎。
3、锅里倒入适量油，比平时炒菜稍微多放一点，油烧至6成热以后，放入腌制好的肉丝。
4、不停翻炒肉丝，炒至肉丝全部变色以后，放入嫩姜继续翻炒几下。
5、放入青椒，然后沿着锅边淋入1勺蒸鱼豉油，放入剩下的半勺郫县豆瓣，继续翻炒至青椒变色。
6、起锅前放入适量盐，鸡精和几滴花椒油调味即可。
这种植物容易种植和繁殖。可以种成行。行距0.5米，株距0.2米即可，用根茎作为种苗，深度0.15米左右即可，以后每年适当施肥，2至3年即可采挖。
姜需肥量大，除施足基肥外，应及时追肥，发芽期不需追肥，苗高30厘米、发1-2个分枝时追1次壮苗肥，亩施硫酸铵或磷酸二铵20公斤，或硫酸钾型复合。
肥30公斤，在生长旺盛期追转折肥，亩施饼肥75公斤，复合肥50公斤，同时结合追肥第1次培土，以后结合浇水进行第2、3次培土。
材料：鲜姜、猪肉、青红辣椒、蒜、生抽、料酒、水淀粉、白糖、食盐、食油。
1、猪肉洗净均匀切丝入碗，加入１勺生抽、１勺料酒、１勺淀粉、少许食盐抓匀腌制１５分钟。鲜姜洗净均匀切丝，青红辣椒切碎、蒜切片待用。
2、起锅烧油，油温六成热倒入肉丝，快速翻炒滑散，炒至变色出香盛出待用。
3、锅留底油加热，油温六成热放入姜丝、蒜片炒软出香，加入半勺白糖、适量食盐翻炒均匀。倒入肉丝、辣椒碎翻炒均匀，倒入小半碗水淀粉，大火快速翻炒收汁至粘稠即可出锅装盘。
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