炒秋葵的做法是：将秋葵清洗干净，放一边备用。锅中加水烧开，放入秋葵，滴入几滴食用油，煮2-3分钟左右捞出。将煮完后的秋葵放入凉水过凉，祛除果蒂，切成小段。切好后放入碗中，加入适量的生抽、蒜泥，再加一点白糖、醋和香油搅拌均匀即可食用。
秋葵，中药名。为锦葵科植物咖啡黄葵Abelmoschusesculentus（L.）Moecnch[HibiscusesculentusL.]的根、叶、花或种子。分布于我国河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地引入栽培。原产于印度。具有利咽，通淋，下乳，调经之功效。常用于咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。
1、秋葵先切段，加入适量清水烧开，放少许食盐，再放入秋葵。
2、焯3分钟，去涩，捞出来放入冷水中浸泡一下，捞出并控干水，装好盘。
3、把大蒜捣成蒜泥放入盘中，依次加入盐、鸡精、香油、生抽，和秋葵搅拌均匀就可以食用。
1、蒜味秋葵
（1）材料：秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙。
（2）秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。
（3）蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱，淋在秋葵上即可。
2、秋葵炒鸡蛋
（1）材料：秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花。
（2）秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。
（3）锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。
（4）加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。
3、秋葵烧牛肉
（1）材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。
（2）牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
（3）取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。
（4）炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
4、白煮秋葵
（1）材料：秋葵、生抽。
（2）把秋葵的根部处理掉。
（3）锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出。
（4）淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。
5、莲藕秋葵
（1）材料：莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。
（2）莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁，秋葵切片。
（3）锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；
（4）加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵；
（5）加少许清水和生抽，主要是为了着色；
（6）出锅前撒上一些鸡精即可。
6、秋葵鸡肉沙拉
（1）材料：秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油；
（2）秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用；
（3）将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。
1、用盐揉搓秋葵祛绒毛
秋葵的表层有一层不易察觉的绒毛，用手触摸的时候就能感觉到。绒毛会容易沾染水珠，在冰箱里保存的时候易坏掉。要先用盐在绒毛上搓揉，把秋葵的外层变的光洁。
2、冲掉盐水不要破坏秋葵
揉盐的时间要控制在一两分钟内，不要时间久了，会把秋葵揉坏。然后用清水冲动表层的水份，盐是不可以长期在秋葵表层的。
3、用厨房纸巾擦干水份
沥干水份后，再用厨房纸巾把秋葵每一个都擦干净。一点水迹都不可以留，秋葵要完全干透才可以放入冰箱保存的。但不可以把秋葵放入太阳下晒，那会带走秋葵的水份。
4、用真空包装带包装
待秋葵擦干净后，再用真空包装袋，把秋葵包装好，抽走袋中的空气，让其保存更久。家用真空袋可以用手动的抽泵，不用去外面的食品店做真空包装。
5、再包上一层厚纸
还没完了，还要在真空包装外面包上一层厚厚的硬纸。比如A4的大白纸就可以，白纸放在冰箱会受潮，外面要在包一层普通保鲜袋，防潮。
6、放入冷冻室保存
最后一步就是把包装好了秋葵放入到冰箱的冷冻室里，因为之前做过的重重保护措施，这下秋葵就能保存10天左右，新鲜的秋葵能保存10天还是算很长的，大家可以试一下这个方法。
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