1、取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm 厚度即可。开中火加热6、7分钟。
2、听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的虾排放在上面，撒上葱花，盖上盖子并关火。
3、等待几分钟，开盖看到虾变色即是熟了，把虾取出抖掉表面的粗盐，即可食用。
1、给宝宝做虾的时候，可以选择清蒸，然后再将壳剥掉切成泥给宝宝吃。
2、也可以选择将虾做成汤给宝宝喝，但是尽量不要给孩子吃盐，因为孩子还比较小不适合吃盐，虾的营养非常丰富，它含有丰富的钾，碘，磷以及镁和维生素等成分，适当了给宝宝吃一些虾，可以补充身体所需要的营养元素。
１、河虾剪去虾须，拉出泥肠，冲洗干净。
２、把大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒切好。
３、起油锅，倒入大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒翻炒。
４、再把虾倒入。
５、加入料酒和适量的盐翻炒。
６、再加入适量的生抽和糖、清水。
７、用大火烧三分钟。
８、撒入葱花即可。
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（学名叫日本沼虾），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中。获得后，洗净鲜用或晒干备用。其大者，可蒸晒去皮用，亦称虾米。
青虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等成分。
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