1、准备好冻豆腐、大白菜、。
2、把白菜掰帮，洗净，切片。备用。
3、五花肉煮熟，切片，备用。
4、勺内放油，烧热。葱花入勺，炒出香味，在把白菜片倒入翻炒。
5、放盐，少许酱油，炒匀。
6、白菜炒倒后添汤，放入冻豆腐、五花肉、姜。
7、炖15分钟左右即可。
8、倒入碗中。一款营养、减肥美食完成。
1、冻豆腐在冰箱冷冻，可存放1年，冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
2、冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。
3、这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
材料：土豆、海带、冻豆腐、食盐、酱油、调和油。
做法：
1、海带根切块，冻豆腐备用，土豆切条备用；
2、锅内热油，加入土豆翻炒；
3、加入花椒面、葱花、酱油；
4、加入海带根翻炒几分钟后加入冻豆腐并加水；
5、加盐，开锅炖20至30分钟即可。
做法：
1、将新鲜豆腐用水冲洗干净，用盐水泡半小时；
2、用保鲜盒把豆腐冰在冷藏室；
3、两天后，将完全结冰的豆腐取出放在水中浸泡至完全解冻；
4、把豆腐放在案板上，用力把水分挤出；
5、让豆腐重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，放至冷藏室。隔一两天又拿出来，重复第4步2至3次即可。
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