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中筋面粉一般就是指普通的面粉高筋面粉。高筋面粉，就是我们常说的饺子粉。其蛋白质含量平均为百分之十三点五，通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。当然，做蛋挞时也会用到，因高筋面粉的筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。低筋面粉蛋白质含量平均在百分之八点五左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。低筋面粉的配置比例：百分之八十普通面粉加百分之二十玉米淀粉。
配制卤水，根据个人喜好准备香料，放入纱布袋中备用。将冰糖炒至有糖色后加水转大火烧开，放入纱布袋、酱油、花雕酒和适量的盐大火烧开后转小火熬制四十分钟，过滤渣滓便完成了卤水的制作。
卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
1、准备3体积的浓硫酸和1体积的水。
2、将水倒至于烧杯中。
3、将浓硫酸沿着玻璃棒缓慢引流入烧杯。
4、将配置好的溶液倒入容量瓶中。
5、上下摇匀容量瓶，配置完成。
配制擦玻璃液应该在容器里倒入5勺白醋，5勺酒精，没有酒精的话可以用白酒代替，接着加入一大滴洗洁精，搅拌一下，最后倒入适量的清水，摇晃均匀即可。接下来只需要将它装进小喷瓶，擦玻璃的时候摇晃均匀，喷在玻璃上，用干净的抹布擦干净即可，这样擦出来的玻璃非常的干净，而且一点儿印迹都没有，除此以外，这种自制清洁剂用来擦家里的冰箱外观，餐桌都是可以的。
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