1、将韭菜采摘回来，洗干净后，切成韭菜段。
2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后将蛋液放入锅中，翻炒至凝固定型。
4、然后将韭菜，生抽，盐放入锅中，翻炒均匀。
5、美味的韭菜炒鸡蛋然后就可以出锅了。
1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；
2、韭菜切成2～3CM；
3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；
4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
1、原料：新鲜韭菜、一小块布、一碗清水。
2、准备好所需材料：韭菜、小块布和半碗水。
3、把布在水里沾湿，稍微捏一下水取出。
4、拿起一根韭菜，用布包住韭菜根部，捏住一捋，根儿上的脏东西就跟着布下来了。而且还不会弄得手上都是脏的和韭菜味儿。
5、掌握手法以后，可以一下子弄几根，速度明显加快。
6、在布上的脏东西比较多的时候，就在水里把布洗一下。
7、几分钟的时间就把一斤半的韭菜摘完了，把干的、黄的叶子掐掉即可。
8、用水清洗干净，晾干以备韭菜馅儿饺子、包子、韭菜盒子、锅贴等之用。
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