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中华民族饮食文化具有食物原料选择的广泛性，进食心理选择的丰富性，肴馔制作的灵活性，区域风格历史的延续性，各区域间文化交流的通融性五大特性。具体内容如下：
1、食物原料选择的广泛性：食物原料选择不局限一个地域某种食物，具有广泛性。
2、进食心理选择的丰富性：进食心理选择的丰富性是中华民族饮食文化的一大特性。
3、肴馔制作的灵活性：根据地域差异食材差异灵活制作各种肴馔。
4、区域风格历史的延续性：风格上是对传统饮食文化的继承。
5、各区域间文化交流的通融性：中华文化兼容并包，也体现在中华民族饮食文化中。
1、唐太宗李世民：使国家有了傲视群雄的气度，使民族有了崇高的国际地位和辉煌的经济文化成就，令世界各国纷纷前来进行贸易和文化交流，可谓万国来朝，德化远播。
2、康熙：中国历史上在位时间最长的帝王。迎战以吴三桂为首的三藩叛乱，经过多年奋战，平定三藩，统一蒙古，收复台湾，北拒沙俄，维护了统一。能较好地处理民族之间的关系，促进了清朝初年社会经济的发展，奠定了中国多民族统一国家的疆域。
3、汉武大帝：开创制度，树立规模，推崇学术，酷爱文学才艺。倡导以德立国，以法治国。平生知过而改，从善
中华民族最优秀的传统美德节俭。中华民族传统美德，是指中国五千年历史流传下来，具有影响，可以继承，并得到不断创新发展，有益于下代的优秀道德遗产。
中华民族传统美德概括起来就是，中华民族优秀的品质、优良的民族精神、崇高的民族气节、高尚的民族情感以及良好的民族习惯的总和。
中华民族传统美德标志着中华民族的“形”与“魂”，也是我国人民两千多年来处理人际关系、人与社会关系和人与自然关系的实践的结晶。
中华民族传统美德，强调建立一种和谐协调的人伦关系，主张“义以为上”，“以义统利”，“先义后利”，要求“见利思义”，“见得思义”。
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