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煲有营养的鸽子汤所需材料：鸽子，沙参5克，白芷5克，党参5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，红枣25克，山药5克，百合5克，莲子5克，葱10克，姜10克，盐少许。
具体做法如下：
1、把各种中草药洗净，葱姜切段备用，将新鲜鸽子洗净；
2、整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用；
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时；
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
秋天能煲鸽子汤给小孩子喝。
材料：鸽子2只，姜片5片，红枣8颗，干百合适量，西洋参10克，桂圆干6颗，枸杞适量，盐少许。
做法：
1、准备两只鸽子对半切四块，鸽子放入开水中焯一下血水，煮起汤才清甜；
2、其余材料泡一下水，清洗干净；
3、焯好水的鸽子清洗干净放入炖盅，把姜片，红枣，干百合，西洋参，桂圆和枸杞放入；
4、一次性加入适量的开水，放入隔水煲中启动炖汤功能一分半钟即可；
5、炖好后调入适量的盐即可完成。
煲鸽子汤将鸽子切开后煲汤，以便汤汁入味，具体步骤如下：
1、将净毛洗净，用刀切成小块；
2、切好后放入水中清洗；
3、在锅中将水煮沸，将鸽子放入；
4、待血水煮出后，捞出鸽子，用温水洗净；
5、将葱切乘小段，将姜切片备用；
6、准备好砂锅，将鸽子、葱姜、大枣、枸杞放入；
7、在锅中放入清水，用大火烧开后；
8、转小火炖汤1个小时，即可食用。
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